electrolux
12
propečené nebo krvavé uvnitř, vyžaduje
vyšší teplotu pečení (200°C-250°C).
Bílé maso, drůbež a ryby se zase
většinou pečou při nižší teplotě (150°C-
175°C). Přísady do omáčky nebo šťávy
přidejte do pekáče hned na začátku jen
tehdy, je-li doba pečení krátká. Při
delším pečení je přidejte až v poslední
půlhodině.
Chcete-li zjistit, zda už je maso
propečené, použijte lžíci: jestliže maso
nejde stlačit, je už dost propečené. U
hovězí pečeně a hovězích plátků, kdy
má vnitřek zůstat pěkně zarůžovělý, je
nutné nastavit vyšší teplotu na kratší
dobu.
Maso můžete položit přímo na polici
trouby, a do úrovně pod ní zasunout
pekáč k zachycení šťávy.
Kýtu nechte odstát alespoň po dobu 15
minut, aby nevytekla šťáva.
Doporučujeme nalít do hlubokého plechu
na zachycení tuku trochu vody, která
zabrání při prudkém pečení vzniku kouře
v troubě. Vodu přidejte několikrát, aby
se během pečení netvořila kondenzace.
Před podáváním na stůl můžete v troubě
udržovat různé chody v teple při
minimální teplotě trouby.
Pozor!
Dno trouby nevykládejte
alobalem a na dno nestavte
pekáč ani plech, protože teplo
by poškodilo smalt trouby.
Doby vaření/pečení
Doba pečení záleží na složení jídel,
přísadách a množství tekutiny v jídle.
Zapamatujte si také své první
zkušenosti s pečením v troubě a
využijte je při dalším pečení stejných
jídel.
Údaje v tabulce pak můžete upravit
podle vlastních zkušeností.
nádoby zesilují zhnědnutí spodku,
zatímco skleněné nádoby, lesklé
hliníkové nebo leštěné nerezové
plechy teplo odrážejí a míra zhnědnutí
spodku bude nižší.
- Jídlo položte doprostřed na polici, aby
zhnědlo rovnoměrně.
- Nádoby vždy postavte na plech na
pečení vhodné velikosti, aby se jídlo
nevylilo na dno trouby, a nemuseli jste
ho čistit.
- Nikdy nestavte talíře, formy nebo
plechy na pečení přímo na dno
trouby, protože se zahřívá na
vysokou teplotu a může dojít k
poškození nádob.
Pečení moučníků:
Moučníky a pečivo obvykle vyžadují
střední teplotu (150°C-200°C), a proto
troubu je nutné předehřát na asi 10
minut.
Neotvírejte dveře, dokud neuplynou 3/4
času nutného k pečení.
Křehké těsto se peče ve formě nebo na
plechu až 2/3 potřebného času, a teprve
pak se zdobí a úplně dopeče. Čas k
dopečení moučníků závisí na druhu a
množství zdobení na povrchu nebo
náplně. Piškotové směsi se musí obtížně
odlepovat od lžíce. Přílišné množství
tekutiny zbytečně prodlužuje čas pečení.
Jestliže do trouby vložíte dva plechy na
pečení s moučníkem nebo čajovým
pečivem najednou, musí být mezi
plechy jedna úroveň drážek volná.
Jestliže do trouby vložíte dva plechy na
pečení s moučníkem nebo čajovým
pečivem najednou, je nutné plechy po
uplynutí asi 2/3 času k pečení vyměnit
a otočit.
Pečení masa:
Nepečte pečeně s nižší váhou než 1 kg.
Menší kousky se mohou při pečení
vysušit. Tmavé maso, které chcete dobře
propéct na povrchu, ale nechat středně