CS Trouba Recepty

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Jídla jsou rozdělena do několika katego‐

rií v části: Kuchařka

•Ryby

• Drůbež

•Maso

• Jídlo z trouby

• Pizza a sladké či slané koláče

• 800 g sušené tresky

• 2 pórky

ku a přiveďte k varu. Pak z plotýnky od‐

stavte a nechte vychladnout. Do pánve

dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte

cibule a nakrájejte je na tenké plátky,

utřete oloupané stroužky česneku a

vložte do horkého tuku a krátce opražte.

Z paprik odstraňte semínka a nakrájejte

na proužky. Pak spolu s nakrájenými raj‐

čaty přidejte do pánve. Přidejte bílé víno

a ploutve. Rybu rozdělte na kousky a

vložte do zapékací mísy se zeleninou.

– Doba pečení: 30 minut

– Poloha roštu: 1

Rybí filé

Ingredience/příprava:

mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

•máslo

Příprava:

Pokapejte rybí filé citrónovou šťávou a

vy osušte papírovým ubrouskem. Rybí fi‐

vložte rybí filé do máslem vymazané za‐

pékací mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr,

smetanu, strouhanku, estragon a nase‐

• celá ryba, asi 1,5–2 kg

• 1 hlíza fenyklu

• 4 snítky čerstvého tymiánu

• 3 kg kamenné soli

Příprava:

mi čerstvého tymiánu vložte do ryby. Po‐

– Poloha roštu: 1

Ingredience/příprava:

• 400 g brambor

• 2 svazky jarních cibulek

• 2 stroužky česneku

• 1 malá plechovka s nasekanými rajča‐

ty (400 g)

• 1/2 svazku čerstvého tymiánu

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte

na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25

minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.

Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na ten‐

ká kolečka. Oloupejte stroužky česneku

a nakrájejte na kousky. Smíchejte cibuli

a česnek s nakrájenými rajčaty. Pokapej‐

– Doba pečení: 35 minut

– Poloha roštu: 3

Plněná oliheň (Calamari)

Přísady:

• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže

• 500 ml rajčatové šťávy

Příprava:

Olihně pořádně odrhněte solí a oplá‐

chněte pod tekoucí vodou. Oloupejte ci‐

buli, nadrobno nakrájejte a poduste se

oleje, dokud nezesklovatí. K cibuli přidej‐

te dlouhozrnnou rýži, piniové oříšky, roz‐

inky a nasekanou petržel, osolte,

– Doba pečení: 55 minut

Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu

oklepejte, vetřete olivový olej a do masa

pekáče a přidejte vodu. Spodek by měl

být ponořený do 10–15 mm. Pečeni po

asi 30 minutách obraťte.

– Doba pečení: 165 minut

• polévková zelenina z marinády

• 15 kuliček pepře

• 15 jalovcových bobulí

Zalijte celé hovězí marinádou a nechte

šte. Osolte a opepřete a v pekáči ze

všech stran osmahněte dozlatova a

Na dno plechu na pečení naneste 10–15

mm vrstvu marinády. Plech zakryjte ví‐

– Doba pečení: 150 minut

– Poloha roštu: 1

Sekaná

• sůl, pepř a paprika

• 100 g plátků slaniny

Příprava:

Namočte suché housky ve vodě a vodu

z nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a na‐

jemno nakrájejte, pak poduste a přidejte

so, vejce, vymačkané housky a cibuli.

Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte do

Ingredience/příprava:

• sůl a pepř

• 2 nahrubo nakrájené cibule

• 50 g slaniny na kostičky

• 2 lžíce mouky

• 375 ml kuřecího vývaru

plotýnce. Vyjměte kousky králíka a do‐

zlatova osmahněte cibuli a slaninu. Za‐

prašte moukou a zamíchejte. Vmíchejte

kuřecí vývar, bílé víno a tymián a přiveď‐

te k varu. Přidejte dijonskou hořčici, vrať‐

te zpátky maso, zakryjte a vložte do trou‐

– Doba pečení: 90 minut

– Poloha roštu: 1

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

lených, bez semínek a nakrájených na

• 1 svazek petrželové natě, omyté a na‐

hrubo nasekané

• 2 lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 1/2 lžičky tymiánu a oregana

• 2 bobkové listy

•2 hřebíčky

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a

poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleni‐

nožičky, osušte, okořeňte a obalte v

mouce. Přebytečnou mouku oklepejte.

gano a nakrájená rajčata. Osolte a

opepřete. Znovu přiveďte k varu. Do pe‐

maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte

pekáč a vložte do trouby.

Ingredience/příprava:

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• polévková zelenina (mrkev, pórek, ce‐

Přidejte polévkovou zeleninu a vodu;

spodní část by měla být ponořena do

hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 mi‐

nutách obraťte.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Vepřové plecko

Ingredience/příprava:

Telecí roláda

Ingredience/příprava:

• polévková zelenina (mrkev, pórek, ce‐

hrudí vložte do pekáče, přidejte polévko‐

vařené šunky na polovinu a vložte je do

zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a ba‐

houby. K telecímu koleni přidejte polév‐

kovou zeleninu a vodu; spodní část by

měla být ponořena do hloubky 10–15

mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 1

• polévková zelenina z marinády

• 1 malá plechovka lišek

• 150 g celeru

• 150 g mrkve

• 2 cibule

• 5 ks hřebíčku

šte. Osolte a opepřete a v pekáči

osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část

polévkové zeleniny z marinády. Na dno

plechu na pečení naneste 10–15 mm vr‐

stvu marinády. Plech zakryjte víkem a

– Doba pečení: 140 minut

ky)

• 5 polévkových lžic mléka

• 100 g strouhaného sýra

Příprava:

Čekanky rozpulte a vykrojte hořký

15 minut ve vařící vodě. Půlky čekanek

vyjměte z vody, zchlaďte ve studené vo‐

dě a půlky dejte opět k sobě. Pak kaž‐

dou obalte v plátku šunky a vložte do vy‐

– Doba pečení: 35 minut

– Poloha roštu: 3

Ingredience/příprava:

• Přibližně 1 000 g proužků krůtího ma‐

sa

• 1 malá plechovka menších hub

• 1 kg knedlíkového těsta

smíchejte maso, cibuli a houby a vše

těsto smíchejte se strouhaným sýrem a

položte jej na vrch krůtí směsi. Poté vše

zalijte smetanou.

– Doba pečení: 75 minut

– Poloha roštu: 1

Rybí nákyp

Ingredience/příprava:

• čerstvě nasekaný tymián

na tenké plátky. Cibule oloupejte a na‐

krájejte na kolečka. Vymazejte zapékací

brambor a cibule. Navrch položte polovi‐

nu filet z ančoviček a pokryjte druhou

třetinou cibule a brambor. Navrch rozlož‐

dejte kousky másla.

– Doba pečení: 60 minut

– Poloha roštu: 3

Ingredience na masovou omáčku:

• 100 g prorostlého špeku

• 1 cibule

•1 mrkev

• 100 g celeru

Ingredience na bešamelovou omáčku:

• 75 g másla

• sůl, pepř a muškátový oříšek

• lžící másla

• 50 g strouhaného tvrdého sýra

Příprava:

chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.

sa. Šťávu z masa okořeníme rajským

protlakem, bylinkami, solí a pepřem a

vaříme pod pokličkou na slabém ohni asi

30 minut. Mezitím si připravíme bešame‐

lovou omáčku: Rozpustíme máslo v pán‐

vi, přidáme mouku a za stálého míchání

osmahneme dozlatova. Pak postupně za

stálého míchání přiléváme mléko. Omáč‐

• 150 g cukru

• 1 špetka soli

• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm

Příprava:

Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilko‐

vého cukru, soli a kůry z jednoho nevo‐

vu našleháme. Smícháme škrob, mouku

– Poloha roštu: 3

Kulatý koláč

Ingredience na korpus:

• 500 g mouky

sušeného nebo 42 g čerstvého droždí)

• 150 g másla

•3 vejce

né droždí, práškový cukr, máslo, vejce,

sůl a mléko a uhněteme jemné těsto. Tě‐

hodinu kynout. Do těsta ručně vhněteme

nasáklé rozinky. Do všech prohlubní vy‐

maštěné a moukou vysypané formy na

těsta vytvarujeme válec a vložíme do for‐

sušeného nebo 42 g čerstvého droždí)

• 75 g cukru

• 100 g másla

• 5 vaječných žloutků

• 1/2 lžičky soli

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 125 ml mléka

Po upečení:

Vodu s cukrem přivedeme do varu a ne‐

přidáme slivovici nebo pomerančový li‐

kér a zamícháme. Když koláč vychladne,

několikrát jej propíchneme dřevěnou

špejlí a necháme směs do koláče rovno‐

měrně nasáknout.

– Doba pečení: 35 minut

– Poloha roštu: 1

Piškotový koláč

• 100 g cukru

• 100 g mouky

• 100 g škrobu

• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení

• Kulatá rozkládací pečicí forma o prů‐

Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme

nilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme

se 100 g cukru, až začnou tuhnout. Pro‐

sejeme dohromady mouku, škrob a prá‐

šek na pečení. Opatrně smícháme bílky

– Doba pečení: 30 minut

– Poloha roštu: 3

Ingredience na těsto:

• 375 g mouky

• 20 g droždí

• 150 ml vlažného mléka

• 60 g cukru

• 2 vaječné žloutky

• 75 g měkkého másla

Ingredience na drobenku:

• 200 g cukru

• 200 g másla

• 50 g nasekaných oříšků

droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s

mlékem a trochou mouky z okrajů. Zasy‐

peme moukou a necháme kynout na te‐

plém místě, dokud se v mouce, kterou

vat praskliny. Na okraj mouky přidáme

cukr, vaječné žloutky, máslo a sůl. Vše

zpracujeme na vláčné kynuté těsto. Ne‐

cháme těsto kynout na teplém místě, do‐

kud se jeho objem přibližně nezdvojná‐

těsto potřeme máslem a rovnoměrně po‐

– Doba pečení: 35 minut

– Poloha roštu: 3

Ingredience/příprava:

• 5 vajec

• 340 g cukru

• 360 g mouky

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

Příprava:

Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme

do mísy na míchání těsta a šleháme pět

minut, až vznikne pěna. Poté do směsi

vmícháme rozpuštěné máslo. Do krémo‐

na pečení. Na závěr přidáme studenou

me do trouby.

• 1,2 kg jablek

•3 vejce

• 300 ml smetany

• 70 g cukru

Příprava:

Těsto položte na dobře vymaštěný plech

dličkou. Těsto rovnoměrně posypte lí‐

skovými oříšky. Oloupejte jablka, od‐

• 20 g droždí

• 40 g cukru

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a

ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

společně s mlékem a trochou cukru a

cháme všechny přísady určené pro ná‐

plň. Rozdělíme těsto na tři stejné části a

ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na

a zabalíme ji do těsta. Z těchto tří kusů

těsta upleteme vánočku. Potřeme po‐