pridávajte mleté mäso, za stáleho
miešania ho osmažte a zalejte mäsovým
vývarom. Mäsovú zmes osoľte a ochuťte
paradajkovým pretlakom, bylinkami a
čiernym korením a približne 30 minút
povarte prikrytú pri miernom výkone.
Medzitým si pripravte bešamelovú
omáčku: Rozpustite na panvici maslo,
pridajte múku a za stáleho miešania ju
osmažte do zlatista. Postupne a za
neustáleho miešania dolejte mlieko.
Omáčku osoľte, okoreňte čiernym
korením a muškátovým orieškom a
približne 10 minút neprikrytú mierne
povarte. Po veľkej obdĺžnikovej
teplovzdornej nádobe rozotrite 1
polievkovú lyžicu masla. Striedavo do
formy ukladajte vrstvu cestovín, mäsovej
zmesi, bešamelovej omáčky a
miešaného syra. Vrchnú vrstvu pokrmu
by mala tvoriť vrstva bešamelu posypaná
syrom. Zvyšné maslo vo vločkách
rozložte po povrchu pokrmu.
• Čas v spotrebiči (min): 55
• Úroveň v rúre: 1
5.7 Moussaka:
Pre 8 – 10 osôb.
Prísady:
• 1 posekaná cibuľa
• olivový olej
• 1,5 kg mletého mäsa
• 1 plechovka sekaných paradajok (400
g)
• 50 g nastrúhaného syra
• 4 čajové lyžičky strúhanky
• soľ a čierne korenie
• škorica
• 1 kg zemiakov
• 1,5 kg baklažánu
• maslo na vyprážanie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový
oriešok
Pripraviť spolu s:
• 150 g nastrúhaného syra
• 4 polievkovými lyžicami strúhanky
• 50 g masla
Príprava:
Nasekanú cibuľu poduste na menšom
množstve olivového oleja, potom pridajte
mleté mäso a za stáleho miešania
mierne povarte. Pridajte nasekané
paradajky, strúhaný ementál a
strúhanku. Dôkladne premiešajte a
priveďte do varu. Potom pokrm osoľte,
okoreňte, pridajte škoricu a odstavte z
varnej zóny. Zemiaky ošúpte a nakrájajte
na 1 cm hrubé plátky. Umyte baklažán a
nakrájajte ho tiež na 1 cm hrubé plátky.
Všetky plátky osušte kuchynským
papierom. Potom ich osmažte na panvici
s dostatočným množstvom masla.
Medzitým si pripravte bešamelovú
omáčku: na panvici rozpustite maslo,
pridajte múku a za stáleho miešania ju
opražte do zlatista. Postupne a za
neustáleho miešania dolejte mlieko.
Omáčku osoľte, okoreňte čiernym
korením a muškátovým orieškom a
približne 10 minút neprikrytú mierne
povarte. Plátky zemiakov položte na dno
vymastenej zapekacej nádoby, posypte
ich trochou strúhaného syra. Na to
umiestnite vrstvu baklažánu. Na to
rozložte časť zmesi mletého mäsa. Na to
nalejte trochu bešamelovej omáčky.
Potom pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov,
baklažánu a zmesi s mletým mäsom.
Posledná vrstva by mala byť bešamelová
omáčka. Na vrch nasypte zvyšok syra a
strúhanky. Rozpustite maslo a polejte
ním vrch musaky.
• Čas v spotrebiči (min): 60
• Úroveň v rúre: 1
5.8 Zapečené cestoviny:
Pre 2 – 4 osoby.
Prísady:
• 1 liter vody
• soľ
• 250 g cestovín tagliatelle
• 250 g varenej šunky
• 20 g masla
• 1 zväzok petržlenu
• 1 cibuľa
• 100 g masla
• 1 vajce
• 250 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový
oriešok
• 50 g strúhaného parmezánu
SLOVENSKY 11