CS Recepty
Trouba
1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
1.1 Hovězí pečeně
Nastavení:
Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10–20 mm.
Zakryjte.
Tento program nepoužívejte
pro hovězí plátky a různé
kotlety.
• Poloha roštu: 1
1.2 Vepřová pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 20–40 mm. Pečeni
po asi 30 minutách obraťte.
Poloha roštu: 1
1.3 Telecí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10–20 mm.
Zakryjte.
Poloha roštu: 1
1.4 Jehněčí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10–30 mm.
Zakryjte.
Poloha roštu: 1
1.5 Pečená zvěřina
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10–20 mm.
Zakryjte.
Poloha roštu: 1
1.6 Celé kuře
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 900 do 2 100 g.
Příprava:
Kuře vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
Poloha roštu: 1
1.7 Ryby
Přísady:
• 600 – 700 g filé z candáta, lososa
nebo mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
• citron
• máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filé citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
www.aeg.com2
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy.
Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,
strouhanku, estragon a nasekanou
petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a
navrch dejte malé kousky másla.
Poloha roštu: 2
1.8 Pizza
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými
rajčaty (200 g)
• 200 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Ostatní:
• Plech na pečení, vymazaný
Příprava:
Droždí rozdrobíme v míse a necháme
rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku
s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
Vše zpracováváme tak dlouho, až
vznikne vláčné těsto, které se nelepí na
mísu. Těsto pak necháme kynout na
teplém místě, až dosáhne dvojnásobné
velikosti.
Těsto rozválíme a dáme do vymazaného
plechu na pečení, spodek propícháme
vidličkou.
Na korpus postupně položíme přísady na
obložení pizzy.
Poloha roštu: 1
1.9 Slaný lotrinský koláč
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové
slaniny
• 2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
máslo, vejce a koření a mícháme, dokud
nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme
na pár hodin do chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou.
Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.
Smícháním vajec, zakysané smetany a
koření si připravíme náplň. Poté přidáme
sýr.
Přelijeme náplň přes slaninu.
Poloha roštu: 1
1.10 Citrónový koláč
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citrónů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Hranatá forma na pečení, dlouhá 30
cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
ČESKY 3
Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový
cukr a sůl dáme do mísy na míchání
těsta a vymícháme do pěny. Pak
přidáme postupně vejce a znovu
vymícháme do pěny.
Mouku a škrob smícháme s práškem na
pečení a vmícháme do pěnové masy.
Těsto dáme do vymaštěné a
strouhankou vysypané formy na pečení,
srovnáme povrch a postavíme do
spotřebiče.
Po upečení smícháme citrónovou šťávu
s práškovým cukrem. Upečený koláč
vyklopíme na hliníkovou fólii.
Hliníkovou fólii na stranách koláče
zahneme nahoru, aby poleva nemohla
vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou
špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak
koláč necháme chvíli nasáknout polevu.
Poloha roštu: 1
1.11 Tvarohový koláč
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková
příchuť (40 g nebo odpovídající
množství pro vytvoření pudinku z 500
ml mléka)
Ostatní:
• Černá rozkládací pečicí forma o
průměru 26 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy. Přidáme
zbytek přísad a promícháme pomocí
ručního mixéru. Těsto dáme na dvě
hodiny do chladničky.
Pokryjeme vymazané dno formy na
pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát
propíchneme vidličkou.
Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně
3 cm vysoký okraj.
Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z
bílků, až začnou tuhnout. Promyjeme
hrozinky, necháme je pořádně okapat,
pokapeme rumem a necháme
nasáknout.
Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné
žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na
míchání a vše řádně promícháme.
Nakonec do tvarohové směsi vmícháme
sníh z vaječných bílků a hrozinky.
Poloha roštu: 1
1.12 Pečivo
Přísady:
• 500 g mouky typu 405
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček
sušeného droždí (cca 8 g)
• 300 ml vody
• 10 g soli
Příprava:
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.
Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a
přidáme k mouce. Vše zpracujeme na
vláčné těsto. Těsto necháme vykynout
do dvojnásobného množství.
Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme
housky, rohlíky nebo banketky a uložíme
na vymaštěný plech na pečení nebo na
cukrářský plech (zvláštní příslušenství).
Rohlíky nebo housky necháme ještě asi
25 minut kynout.
Před pečením housky nařízneme do
kříže. Můžeme je posypat mákem,
kmínem nebo sezamovými semínky.
1.13 Farmářský chléb
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
Ostatní:
www.aeg.com4
• Plech na pečení, který je vymazaný
tukem nebo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a
sušené droždí dáme do velké mísy.
Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme
do mouky. Vše zpracujeme na vláčné
těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství.
Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který
položíme na vymazaný plech na pečení
nebo na plech překrytý papírem na
pečení.
Nyní necháme bochník ještě o polovinu
vykynout. Před pečením zaprášíme
trochou mouky.
Poloha roštu: 2
1.14 Kynutí těsta
Tuto automatickou funkci můžete použít
s kterýmkoliv receptem na kynuté těsto.
Tato funkce zajišťuje dobré podmínky
pro vykynutí.
Těsto vložte do nádoby, ve které může
dostatečně vykynout a přikryjte jej
mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Do
polohy 1 vložte tvarovaný rošt a vložte
na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka a
nastavte funkci kynutí těsta. Nastavte
potřebný čas.
1.15 Zapečené brambory
Přísady:
• 1 000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového
oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké
plátky, osušíme a okořeníme.
Žáruvzdornou zapékací mísu potřeme
stroužkem česneku a poté ji vymažeme
máslem.
Rozložíme polovinu okořeněných
bramborových plátků v míse a posypeme
je trochou strouhaného sýra. Zbývající
kolečka brambor rozložíme nahoru a
posypeme zbývajícím nastrouhaným
sýrem.
Rozdrtíme druhý stroužek česneku a
smícháme s vejci, mlékem a smetanou.
Přelijeme směs přes brambory a zbylé
máslo rozložíme na povrch ve formě
malých oříšků.
Poloha roštu: 2
1.16 Lasagne
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkovými lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
Příprava:
Špek ostrým nožem zbavíme kůže a
chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer
a veškerou zeleninu nakrájíme na malé
kostičky.
V kastrolu rozehřejeme olej a za stálého
míchání na něm osmažíme slaninu a
kostičky zeleniny.
Postupně přidáme mleté maso, za
stálého míchání osmahneme a
rozředíme vývarem z masa. Šťávu z
masa okořeníme rajským protlakem,
bylinkami, solí a pepřem a vaříme pod
pokličkou na slabém ohni asi 30 minut.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
ČESKY 5
stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu
listů těstovin, masové směsi,
bešamelové omáčky a směsi
nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít
vrstva bešamelu posypaná sýrem.
Navrch dáme zbylé máslo ve formě
malých oříšků.
Poloha roštu: 1
1.17 Zapečené cannelloni
Ingredience na náplň:
• 50 g nakrájené cibule
• 30 g másla
• 350 g nakrájeného listového špenátu
• 100 g crème fraîche
• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného
na kostky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného
na kostky
• 150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
• sůl, pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného sýra
• 40 g másla
Příprava:
Na pánev dáme nakrájenou cibuli a
máslo a pomalu smažíme, dokud není
cibule průhledná. Přidáme nakrájený
listový špenát a krátce mírně povaříme.
Přidáme crème fraîche, zamícháme a
necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
Do vychladlého špenátu přidáme lososa,
nilského okouna, krevety, mušle, sůl a
pepř a zamícháme.
Velkou obdélníkovou formu na nákypy
vymažeme jednou polévkovou lžící
másla.
Cannelloni naplníme špenátovou směsí
a dáme do pečicí mísy. Mezi jednotlivé
řady cannelloni nalijeme bešamelovou
omáčku. Nakonec musí přijít vrstva
bešamelu posypaná sýrem. Navrch
dáme zbylé máslo ve formě malých
oříšků.
Poloha roštu: 1
1.18 Koláč - polotovar
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
1.19 Pizza - polotovar
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
1.20 Díly z brambor -
polotovar
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
*
www.aeg.com6
ČESKY 7
www.aeg.com/shop
867302276-A-352014
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
AEG BE731442NM Recipe book
- Typ
- Recipe book
- Táto príručka je tiež vhodná pre
V iných jazykoch
- čeština: AEG BE731442NM Recipe book