POKRMY
TRADIČNÍ PŘÍPRAVA
MULTIFUNKČNÍ PŘÍPRAVA
Stupeň
Stupeň
Stupeň
Stupeň
*Předehřát na uvedenou teplotu. TB = Otáčivý rožeň.
• Při funkci Gril vložte pokrm, který chcete na grilu připravit, na rošt nebo na rožeň: pod rošt nebo na spodní desku položte pánev na zachycení šťávy.
• Maso nepečte vpánvi na zachycení šťávy: riziko stříkání.
• Při přípravě ve vodní lázni vždy použijtevařící vodu: misku nesmíte přelít.
• Příprava vždy probíhá při zavřených dvířkách.
Při funkci Gril spoužitím rožně nesmíte překročit teplotu 220°C (Teplota uvedená vtomto návodu) a grilujte při zavřených dvířkách.
Doba
přípravy
Pokyny
Stupeň
Stupeň
Stupeň
Masa
Vepřová pečeně (1 kg)
Telecí pečeně (1 kg)
Hovězí pečeně (1 kg)
Jehněčí (stehno, plec 2,5 kg)
Drůbež (1 kg)
Velké kusy drůbežího masa
Kuřecí stehna
Vepřová / telecí kotlety
Hovězí žebro (1 kg)
Skopové kotlety
Ryby
Grilované ryby
Vařené ryby (pražma)
Ryby smažené vpapilotě
(v papíře)
Zelenina
Gratinovaná zelenina (vařená)
Královská gratinovaná zelenina
Lasagne
Plněná rajčata
Pečivo
Savojský – Janovský piškot
Svinutý piškot
Brioška
Brownies
Cake – čtyři čtvrtiny
Bublanina
Krémy
Cookies
Kugelhopf
Sněhové pusinky
Madeleinky
Pálené těsto
Čajové pečivo z lístkového těsta
Savarin
Dort zmáslového těsta
Dort zjemného lístkového těsta
Dort zkynutého těsta
Různé
Ražniči
Paštika zapékaná vhliněné misce
Pizza zmáslového těsta
Pizza zchlebového těsta
Quiches
Nákyp
Koláče plněné masem
Chleba
Topinky
Dušené pokrmy
(dušené maso, baeckeofe)
200
200
*240
*220
200
200
*200
*220
*200
*200
*200
165
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
*200
*210
*220
*210
*200
*200
180
2
2
2
1
2
1
2
2-3
2
2
2
1
3
1
2
1
2
2
3
2
2
3
3
2
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
180
*200
*180
180
*180
180
*220
1
1
1
1
1
1
1
220
210
220
220
220
240
275
275
240-275
275
TB
TB
3
3
3-4
4
4
3-4
4
4-5
180
*200
180
150
*200
205
*220
*205
200
*220
205
210
*200
2
2-3
2
2
3
1
2
2
2
3
2-1
2
1
220
200
210
210
210
220
3
2
TB
3
3
2-3
180
180
180
180
180
180
180
180
165
180
180
180
100
180
200
180
170
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
3
1
2
3
2
1
1
180
180
180
180
180
*210
180
210
*240
180
*210
1
1
2
1
1
2
1
2
2
1
1
90
přidejte malé množství vody
60-70
30-40
50-55
50-70
1 hod. 30 min. - 2 hod. 15 min.
15-25 položené na roštu
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45
jídlo vhliněné misce
10-15
30
55-60
40-45
40-45
35-45
5-10
25-30 * v
25-30
velký skleněný pekáč
55-65 * v
35-45
20-45 ve vodní lázni
15-18
Plech na pečivo
45-50 Zvláštní forma
1h30 Plech na pečivo
5-10 deska na roštu
30-40 podle tloušťky
5-10 Plech na pečivo
30-40
30-40
hliníková forma 30cm
15-25 Plech na pečivo
35-45 Plech na pečivo
15-30
1h20-1h40 ve vodní lázni
30-40 hliníková forma 30cm
15-18 Plech na pečivo
30-45 hliníková forma 30cm
50 skleněná forma 21cm
40-45
forma se zvýšenými okraji
30-50 * v
1-2 na roštu
1 hod. 30 min. – 3 hod.
dle přípravy
CZ5701690-00-CS
EKVIVALENCE: ČÍSLA
➜
°C
°C 30 60 90 120 150 180 210 240 275
Čísla
1 2 3 4 5 6 7 8 9 max.
Před vložením do trouby musí všechna masa zůstat nejméně 1 hodinu na okolní teplotě.
Příprava na více funkčních úrovních
PŘED VLOŽENÍM JÍDLA DO TROUBY JE NUTNÉ TROUBU PŘEDEHŘÁT
•
Můžete připravovat i několik (stejných nebo odlišných) jídel najednou a chuť ani pach se nepřenášejí zjednoho jídla na druhé, je však třeba zvolit
způsob přípravy při stejné teplotě
. Jídla se do trouby nemusí vkládat ani zní vytahovat ve stejnou dobu. Dobu přípravy, uvedenou vtabulce pro jedno
jídlo, musíte prodloužit přibližně o 10 až 20 minut.
Kopírování celého dokumentu i jeho částí je zakázáno.
Pečivo zpáleného těsta
1 smaltovaný pekáč + 3 rošty
2 dorty
2 rošty
1 ryba + 1 dort
2 rošty
1
5
3
1 smaltovaný pekáč + 1 rošt
1
3
1
3
1
5
3
1
3
3 rošty
Rošt “grilovaných mas”
Plochý rošt
Zakřivený rošt
CZ5701690-00-CS
TEST
ODD. PEČENÍ
T°C STUPEŇ
ČAS
POZOROVÁNÍ
SUSENKY
(7.5.2)
Tradiční pulzní
175°C
3
15/18 min
Tradiční
200°C
3
15/18 min
S předehříváním
Tradiční pulzní
175°C 4 a 1
15/18 min
S předehříváním
MALÉ KOLÁČE
(7.5.3)
Tradiční pulzní
160°C
3
25 min
Bez předehřívání
Tradiční
160°C
3
20/25 min
S předehříváním
Tradiční pulzní
160°C 4 a 1
25 min
S předehříváním
SAVOJSKÝ
PIŠKOT
(7.6.1)
Pulzní plotna
165°C
1
35/45 min
Tradiční
175°C
2
35/45 min
Tradiční pulzní
150°C 3 a 1
50/60 min
S předehříváním
JABLKOVÝ
KOLAC
(7.6.2)
Tradiční pulzní
180°C
2
40/45 min
Tradiční
200°C 2
40/45 min
S předehříváním
Tradiční pulzní
180°C 3 a 1
55/60 min
S předehříváním
GRILOVANÝ
POVRCH
Kousky chleba
(7.5.2)
275°C
5
1,5 min
Předehřívání 5 min
Silný gril Chléb na mřížce + pánev na šťávu
Zavřená dvířka
Funkční testy podle normy IEC 60350 -1Ed 1.0 (02/12/2011)
Sporáky, kuchyňské desky, elektrické trouby a grily pro domácí využití.
FUNKČNÍ TESTY
Předehřejte troubu s funkcí horkovzdušného ohřevu na 40-50 ° C po dobu 5 minut. Vypněte troubu a
nechte těsto kynout 25-30 minut za využití zbytkového tepla.
Postup: U receptů na těsto na bázi kvasnic.
Nalijte těsto do teplovzdorné mísy, odstraňte stupňovité držáky a umístěte mísu na dno trouby.
Recept s kvasnicemi (podle modelu)
Ingredience:
•
Mouka 2 KG
• Voda 1240 ML
• Sůl 40 g
• 4 balíčky dehydratovaných pekařských kvasnic
Promíchejte těsto mixérem a nechte je kynout v troubě
.
1
2
3
4
25 mn
-
1
-
2
Súvisiace články
-
Brandt 5H-860X Návod na obsluhu
-
Groupe Brandt 6H-760N Návod na obsluhu
-
Groupe Brandt 5H-870X Návod na obsluhu
-
-
Groupe Brandt 5H-860X Návod na obsluhu
-
Groupe Brandt HP-7660X Návod na obsluhu
-
-
Brandt DOP6547W Návod na obsluhu