CS Parní trouba Recepty
1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
VAROVÁNÍ!
Viz kapitoly o bezpečnosti.
1.1 Automatické programy
Automatické programy nabízí optimální
nastavení pro jednotlivé typy masa a
další recepty.
• Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická váha (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
automaticky vypočítá dobu pečení. K
použití této funkce je zapotřebí zadat
hmotnost potravin.
• Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická pečicí sonda
(nabídka: Podporované vaření) – Tato
funkce automaticky vypočítá dobu
pečení. K použití této funkce je
zapotřebí zadat teplotu středu
připravovaného pokrmu. Po skončení
programu zazní zvukový signál.
• Automatický recept (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
využívá při přípravě pokrmů
přednastavených hodnot. S její
pomocí připravíte pokrm dle těchto
receptů.
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická váha
Vepřová pečeně
Telecí pečeně
Dušené hovězí
Pečená zvěřina
Jehněčí pečeně
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická váha
Celé kuře
Celá krůta
Celá kachna
Celá husa
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická pečicí sonda
Vepřová kýta
Hovězí pečeně
Hovězí na skandinávský zp.
Zadní pečeně ze zvěřiny
Středně propečené jehněčí
Drůbež bez kostí
Celá ryba
1.2 Kategorie
V nabídce Podporované vaření jsou jídla
rozdělena do několika kategorií:
• Vepřové/Telecí
• Hovězí/Zvěřina/Jehněčí
• Drůbež
• Ryby
• Dort
• Dezerty
• Pizza/Koláč/Chléb
• Dušená/zapékaná jídla
• Přílohy
• Příprava pokrmů v páře
• Polotovary (zmraz./konz.)
2. VEPŘOVÉ/TELECÍ
2.1 Vepřová pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu či jinou
tekutinu; spodek by měl být ponořený do
výšky 20 - 40 mm. Pečeni otočně po
přibližně 30 minutách.
• Poloha roštu: 1
2
2.2 Vepřová kýta
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
75 °C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
2.3 Vepřové koleno
Přísady:
• 1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Nařízněte kůži po celém vepřovém
koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. Přidejte polévkovou zeleninu a
vodu. Spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 160
minut
• Poloha roštu: 1
2.4 Vepřové plecko
Přísady:
• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z
mladého prasete
• sůl
• pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 g jemně nakrájeného celeru
• 1 pórek, na kolečka
• 1 malá plechovka s nadrobno
nasekanými rajčaty (400 g)
• 250 ml smetany
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
• čerstvý rozmarýn a tymián
Příprava:
Ostrým nožem do kůže vyřízněte
kosočtverce. Osolte a opepřete a ze
všech stran osmahněte v pekáči na
plotýnce na olivovém oleji dozlatova,
poté sundejte. Poduste celer s pórkem
na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata,
smetanu, česnek, rozmarýn a tymián,
zamíchejte a na vrch položte vepřové
plecko. Vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 130
minut
• Poloha roštu: 1
2.5 Telecí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
• Poloha roštu: 1
2.6 Telecí koleno
Přísady:
• 1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg
• 4 plátky vařené šunky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280
g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm
podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky
vařené šunky na polovinu a vložte je do
zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a
bazalku a směsí potřete koleno. Vložte
koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. K telecímu koleni přidejte
polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část
ČESKY 3
by měla být ponořena do hloubky 10 – 15
mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 160
minut
• Poloha roštu: 1
2.7 Telecí ossobuco
Přísady:
• 4 polévkové lžíce másla pro opečení
dozlatova
• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3
– 4 cm silné (nasekané kolmo na
kost)
• 4 středně velké mrkve, nakrájené na
kostičky
• 4 celerové natě, nakrájené na
kostičky
• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,
rozpůlených, bez semínek a
nakrájených na kostičky
• 1 svazek petrželové natě, omyté a
nahrubo nasekané
• 4 polévkové lžíce másla
• 2 polévkové lžíce mouky na obalení
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 3 středně velké cibule, oloupané a
nadrobno nakrájené
• 3 stroužky česneku, oloupané a
nakrájené na tenké plátky
• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• sůl, čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a
poduste v něm zeleninu. Vyjměte
zeleninu z pekáče.
Omyjte plátky z telecí zadní nožičky,
osušte, okořeňte a obalte v mouce.
Přebytečnou mouku oklepejte.
Rozehřejte olivový olej a na středním
plameni osmahněte plátky dozlatova.
Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z
pekáče vylijte.
Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml
vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli
mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a
přidejte petržel, tymián, oregano a
nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.
Znovu přiveďte k varu.
Do pekáče vložte zeleninu, na vrch
položte maso a přes ně přelijte šťávu.
Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 120
minut
• Poloha roštu: 1
2.8 Telecí roláda
Přísady:
• 1 houska
• 1 vejce
• 200 g mletého masa
• sůl, pepř
• 1 nakrájená cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou
kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z
ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým
masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a
petrželí.
Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou
kapsou) a kapsu naplňte masovou
nádivkou. Otvor sešijte.
Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte
polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.
Pečeni otočte po přibližně 30 minutách.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 100
minut
• Poloha roštu: 1
2.9 Sekaná
Přísady:
• 2 suché housky
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
• 2 vejce
• sůl, pepř a paprika
• 100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z
nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a
4
najemno nakrájejte, pak poduste a
přidejte nasekanou petržel.
Smíchejte mleté maso, vejce,
vymačkané housky a cibuli. Přidejte sůl,
pepř a papriku, vložte do obdélníkového
pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte
trochu vody a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
• Poloha roštu: 1
3. HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ
3.1 Hovězí pečeně
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
• Nepropečené – 48 °C
• Středně propečené – 65 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
3.2 Hovězí na skandinávský zp.
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
• Nepropečené – 50 °C
• Středně propečené – 65 °C
• Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
3.3 Dušené hovězí
Tento program nepoužívejte
pro hovězí pečeni a pokrmy
ze svíčkové.
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
• Poloha roštu: 1
3.4 Marinované hovězí
Příprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžičky soli
• 15 kuliček pepře
• 15 jalovcových bobulí
• 5 bobkových listů
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
• 1,5 kg hovězí pečeně
Zalijte celé hovězí marinádou a
nechte marinovat pět dní.
Ingredience pro pečeni:
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze
všech stran osmahněte dozlatova a
přidejte polévkovou zeleninu z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10 -
15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 150
minut
• Poloha roštu: 1
3.5 Zadní pečeně ze zvěřiny
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
70 °C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
ČESKY 5
3.6 Pečená zvěřina
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 20 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
• Poloha roštu: 1
3.7 Králík
Přísady:
• 2 králičí hřbety
• 6 jalovcových bobulí (drcených)
• sůl a pepř
• 30 g rozpuštěného másla
• 125 ml kysané smetany
• polévková zelenina (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Příprava:
Potřete králičí hřbety drcenými
jalovcovými bobulemi, osolte a opepřete
a potřete rozpuštěným máslem.
Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte
zakysanou smetanou a přidejte
polévkovou zeleninu.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 1
3.8 Králičí na hořčici
Přísady:
• 2 králíci, každý 800 g
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nakrájené cibule
• 50 g slaniny na kostičky
• 2 polévkové lžíce mouky
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 lžičky dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně
velkých kusů, osolte a opepřete a ze
všech stran dozlatova osmahněte v
pekáči na plotýnce.
Vyjměte kousky králíka a dozlatova
osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte
moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí
vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k
varu.
Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky
maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
• Poloha roštu: 1
3.9 Kančí maso
Příprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g celeru
• 150 g mrkve
• 2 cibule
• 5 bobkových listů
• 5 hřebíčků
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)
Zalijte celé maso marinádou a nechte
marinovat tři dny.
Ingredience pro pečeni:
• sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Příprava:
Vyjměte kančí maso z marinády a
osušte. Osolte a opepřete a v pekáči
osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část
polévkové zeleniny z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10 –
15 mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 140
minut
• Poloha roštu: 1
3.10 Jehněčí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 2 000 g.
Příprava:
6
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být
ponořena do hloubky 10 – 30 mm.
Zakryjte víkem nebo pokličkou.
• Poloha roštu: 1
3.11 Středně propečené
jehněčí
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
70 °C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
3.12 Jehněčí kýta
Přísady:
• 2,7 kg jehněčí kýty
• 30 ml olivového oleje
• sůl
• pepř
• 3 stroužky česneku
• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo
1 lžička sušeného rozmarýnu)
• voda
Příprava:
Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu
oklepejte, vetřete olivový olej a do masa
udělejte zářezy. Osolte a opepřete.
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky,
spolu se snítkami rozmarýnu zatlačte do
zářezů v masu.
Jehněčí kýtu vložte do pekáče a přidejte
vodu. Spodek by měl být ponořený do
hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 165
minut
• Poloha roštu: 1
4. DRŮBEŽ
4.1 Celé kuře
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 900 do 2 100 g.
Příprava:
Kuře vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
• Poloha roštu: 1
4.2 Celá krůta
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 700 do 4 700 g.
Příprava:
Krůtu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
• Poloha roštu: 1
4.3 Celá kachna
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 500 do 3 300 g.
Příprava:
Kachnu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
• Poloha roštu: 1
4.4 Celá husa
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 2 300 do 4 700 g.
Příprava:
Husu vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30
minutách obraťte. Na displeji se zobrazí
upozornění.
• Poloha roštu: 1
ČESKY 7
4.5 Drůbež bez kostí
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
75 °C.
Příprava:
Krůtí prsíčka (vykostěná) podle chuti
okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte
do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
4.6 Kuřecí stehna
Přísady:
• 4 kuřecí stehna po 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml smetany
• 1 lžička soli
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky pepře
• 250 g hub na plátky v plechovce
• 20 g kukuřičného škrobu
Příprava:
Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče.
Zbytek přísad smíchejte a nalijte na
stehna.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 1
4.7 Kohout na víně
Přísady:
• 1 kuře
• sůl
• pepř
• 1 polévková lžíce mouky
• 50 g přepuštěného másla
• 500 ml bílého vína
• 500 ml kuřecího vývaru
• 4 polévkové lžíce sojové omáčky
• 1/2 svazku petržele
• 1 snítka tymiánu
• 150 g slaniny na kostičky
• 250 g očištěných a rozčtvrcených
hnědých žampionů
• 12 oloupaných šalotek
• 2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
Příprava:
Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte
moukou.
Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na
plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte
dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar
a sojovou omáčku a přiveďte k varu.
Přidejte petržel, tymián, nakrájenou
slaninu, houby, šalotky a česnek.
Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte
do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 1
4.8 Peč.kachna na
pomerančích
Přísady:
• 1 kachna (1,6 – 2,0 kg)
• sůl
• pepř
• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a
nakrájené na kostičky
• 1/2 lžičky soli
• 2 pomeranče na šťávu
• 150 ml sherry
Příprava:
Kachnu omyjte, osolte, opepřete a
potřete pomerančovou kůrou.
Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými
pomeranči a zašijte.
Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů.
Vymačkejte šťávu z pomerančů,
smíchejte s sherry a nalijte na kachnu.
Vložte kachnu do spotřebiče, po 30
minutách obraťte. Zazní zvukový signál.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
• Poloha roštu: 1
4.9 Plněné kuře
Přísady:
• 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky)
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky papriky
• 50 g strouhanky
• 3 – 4 polévkové lžíce mléka
• 1 nakrájená cibule
• 1 svazek nasekané petržele
8
• 20 g másla
• 1 vejce
• sůl a pepř
Příprava:
Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl
a papriku a vetřete do kuřete.
Nádivka: Smíchejte strouhanku s
mlékem. Do pekáče dejte nakrájenou
cibuli, petržel a máslo a poduste. Jemně
nakrájejte srdce, játra a žaludek a
přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady
a osolte a opepřete.
Položte kuře prsíčky dolů do pekáče,
vložte do spotřebiče. Po asi 30 minutách
obraťte. Zazní zvukový signál.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
• Poloha roštu: 1
4.10 Nadívaná kuřecí prsa
Podáváno se špenátem v šafránové
omáčce
Přísady:
6 porcí
• 400 g listového špenátu, spařeného
• Špetka soli
• 100 g plnotučného tvarohu se
zeleným pepřem
• Čerstvě namletý černý pepř
• 6 kuřecích prsou
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce hořčice
• 100 ml bílého vína
• 150 ml slabého kuřecího vývaru
• 1 snítka šafránu
• 150 ml plnotučné smetany
• 1/2 lžičky citronové šťávy
Příprava:
Na stranu dáme 20 - 24 velkých listů
špenátu. Zbylé listy lehce pomačkáme a
nakrájíme nahrubo kolébkovým nožem.
Poté je smícháme s plnotučným
tvarohem a osolíme a opepříme. Do
kuřecích prsou podélně vyřízneme
kapsu. Tu naplníme špenátovou směsí a
uzavřeme párátky.
Vše pokapeme citronovou šťávou a
potřeme hořčicí. Poté lehce osolíme a
opepříme. Nakonec prsa obalíme ve
špenátových listech, které jsme si dříve
dali stranou. Prsa vložíme do děrované
mísy a připravíme pomocí funkce vaření
v páře. Na pánvi mezitím zredukujeme
bílé víno spolu s vývarem na přibližně
100 ml. Poté přidáme šafrán a
plnotučnou smetanu. Omáčku dochutíme
citronovou šťávou a dle potřeby
dosolíme a dopepříme. Z kuřecích prsou
vyjmeme párátka. Prsa nakrájíme na
plátky. Na talíř nalijte trochu omáčky a na
ní naaranžujte kuřecí prsa.
• Množství vody nalité do zásobníku na
vodu: 600 ml
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 3
5. RYBY
5.1 Celá ryba
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra
65 °C.
Příprava:
Rybu podle chuti okořeňte, zasuňte
pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
• Poloha roštu: 1
5.2 Rybí filé
Přísady:
• 600 – 700 g filé z candáta, lososa
nebo mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
• citron
• máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy.
ČESKY 9
Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,
strouhanku, estragon a nasekanou
petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a
navrch dejte malé kousky másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 2
5.3 Treska
Přísady:
• 800 g sušené tresky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 velké cibule
• 6 oloupaných stroužků česneku
• 2 pórky
• 6 červených paprik
• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200
g)
• 200 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru s vínem
(court bouillon)
• pepř, sůl, tymián, oregano
Příprava:
Sušenou tresku přes noc namočte. Další
den namočenou tresku osušte a vložte
do rendlíku s vodou, postavte na
plotýnku a přiveďte k varu. Pak z
plotýnky odstavte a nechte vychladnout.
Do pánve dejte olivový olej a zahřejte.
Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké
plátky, utřete oloupané stroužky česneku
a umyjte a nakrájejte pórek na plátky.
Vše vložte do horkého tuku a krátce
opražte. Z paprik odstraňte semínka a
nakrájejte na proužky. Pak spolu s
nakrájenými rajčaty přidejte do pánve.
Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli
nechte mírně povařit. Opepřete, osolte,
přidejte tymián, oregano a nechte v
pekáči mírně povařit dalších 15 minut.
Vychladlou sušenou tresku vyjměte z
rendlíku a osušte papírovým ubrouskem.
Odstraňte kůži, kosti a ploutve. Rybu
rozdělte na kousky a vložte do zapékací
mísy se zeleninou.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
• Poloha roštu: 1
5.4 Ryba v solné krustě
Přísady:
• celá ryba, asi 1,5 - 2 kg
• 2 nevoskované citrony
• 1 hlíza fenyklu
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 3 kg kamenné soli
Příprava:
Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze
dvou nevoskovaných citronů.
Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu
se snítkami čerstvého tymiánu vložte do
ryby.
Polovinu kamenné soli nasypte do
zapékací mísy a navrch položte rybu.
Rybu zasypte druhou polovinou soli a
pevně stlačte.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 1
5.5 Plněná oliheň (Calamari)
Přísady:
• 1 kg středně velkých očištěných olihní
• 1 velká cibule
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže
• 4 polévkové lžíce piniových oříšků
• 4 polévkové lžíce rozinek
• 2 polévkové lžíce nasekané petržele
• sůl, pepř
• citrónová šťáva
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 ml vína
• 500 ml rajčatové šťávy
Příprava:
Olihně pořádně odrhněte solí a
opláchněte pod tekoucí vodou.
Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a
poduste se dvěma polévkovými lžícemi
olivového oleje, dokud nezesklovatí. K
cibuli přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové
oříšky, rozinky a nasekanou petržel,
osolte, opepřete a ochuťte citrónovou
šťávou. Olihně volně naplňte směsí a
zašijte otvory.
Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce
olivového oleje a olihně osmahněte na
plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou
šťávu.
Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
10
• Poloha roštu: 1
5.6 Losos vařený v páře
Přísady:
• 400 g brambor
• 2 svazky jarních cibulek
• 2 stroužky česneku
• 1 malá plechovka s nasekanými
rajčaty (400 g)
• 4 filety z lososa
• citrónová šťáva
• sůl a pepř
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bílého vína
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 150 ml vína
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte
na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25
minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.
Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na
tenká kolečka. Oloupejte stroužky
česneku a nakrájejte na kousky.
Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými
rajčaty.
Pokapejte filety z lososa citrónovou
šťávou a nechte marinovat. Pak osušte a
osolte a opepřete.
Smíchejte zeleninu a brambory a vložte
je do vymaštěné zapékací mísy,
okořeňte a navrch položte lososa.
Zalijte zeleninovým vývarem a bílým
vínem, navrch rozložte rozmarýn a
tymián.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 2
5.7 Rybí nákyp
Přísady:
• 8 - 10 brambor
• 2 cibule
• 125 g filet z ančoviček
• 300 ml smetany
• 2 polévkové lžíce strouhanky
• pepř
• čerstvě nasekaný tymián
• 2 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte
na tenké plátky. Cibule oloupejte a
nakrájejte na kolečka.
Vymazejte zapékací mísu máslem. Do
mísy vložte třetinu brambor a cibule.
Navrch položte polovinu filet z ančoviček
a pokryjte druhou třetinou cibule a
brambor. Navrch rozložte zbytek filet z
ančoviček. Na ně položte zbytek cibule a
brambor tak, aby horní vrstvu tvořily
brambory.
Posypte pepřem a vrch posypte
nasekaným tymiánem.
Zalijte nálevem z ančoviček a přidejte
smetanu. Posypte strouhankou a navrch
dejte kousky másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
• Poloha roštu: 3
5.8 Plněná ryba (pstruh)
Přísady:
• 1 citron
• ryba
Příprava:
Rybu omyjte, usušte a zevnitř i zvenku ji
pokapejte šťávou z citronu. Nechte ji
chvíli marinovat a poté ji osolte a
opepřete. Rybu vložte do nerezové mísy
s děrovanou vložkou.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
• Poloha roštu: 3
6. DORT
6.1 Citrónový koláč
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citronů
ČESKY 11
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový
cukr a sůl dáme do mísy na míchání
těsta a vymícháme do pěny. Pak
přidáme postupně vejce a znovu
vymícháme do pěny.
Mouku a škrob smícháme s práškem na
pečení a vmícháme do pěnové masy.
Těsto dáme do vymaštěné a
strouhankou vysypané formy na pečení,
srovnáme povrch a postavíme do
spotřebiče.
Po upečení smícháme citrónovou šťávu
s práškovým cukrem. Upečený koláč
vyklopíme na hliníkovou fólii.
Hliníkovou fólii na stranách koláče
zahneme nahoru, aby poleva nemohla
vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou
špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak
koláč necháme chvíli nasáknout polevu.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut
• Poloha roštu: 1
6.2 Švédský koláč
Přísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 360 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 200 ml studené vody
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
Příprava:
Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a šleháme 5
minut, až vznikne pěna. Pak do směsi
přidáme a vmícháme rozpuštěné máslo.
Smícháme mouku s práškem na pečení
a vmícháme do našlehané směsi.
Nakonec přidáme studenou vodu a vše
dobře promícháme. Těsto dáme do
pečicí formy, uhladíme a vložíme do
spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 1
6.3 Sušenky
Přísady:
• 4 vejce
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 100 g cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 28 cm, dno vyložené
papírem na pečení
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme
žloutky s horkou vodou, 50 g cukru,
vanilkovým cukrem a solí. Bílky šleháme
se 100 g cukru, až začnou tuhnout.
Prosejeme dohromady mouku, škrob a
prášek na pečení.
Opatrně smícháme bílky se žloutky. Pak
opatrně vmícháme směs mouky. Těsto
dáme do pečicí formy, uhladíme a
vložíme do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
• Poloha roštu: 3
6.4 Tvarohový koláč
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
12
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková
příchuť (40 g nebo odpovídající
množství pro vytvoření pudinku z 500
ml mléka)
Ostatní:
• Černá rozkládací pečicí forma o
průměru 26 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy. Přidáme
zbytek přísad a promícháme pomocí
ručního mixéru. Těsto dáme na dvě
hodiny do chladničky.
Pokryjeme vymazané dno formy na
pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát
propíchneme vidličkou.
Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně
3 cm vysoký okraj.
Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z
bílků, až začnou tuhnout. Promyjeme
hrozinky, necháme je pořádně okapat,
pokapeme rumem a necháme
nasáknout.
Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné
žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na
míchání a vše řádně promícháme.
Nakonec do tvarohové směsi vmícháme
sníh z vaječných bílků a hrozinky.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 85 minut
• Poloha roštu: 1
6.5 Ovocný koláč
Přísady:
• 200 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 3 vejce
• 300 g mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)
• 125 g rybízu
• 125 g hrozinek
• 60 g nasekaných mandlí
• 60 g kandované citrónové kůry nebo
kandované pomerančové kůry
• 60 g nasekaných kandovaných třešní
• 70 g celých spařených mandlí
Ostatní:
• Černá rozkládací forma na pečení,
průměr 24 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme
do mísy na míchání těsta a našleháme
směs. Pak přidáme postupně vejce a
znovu našleháme. Mouku smícháme s
práškem na pečení a vmícháme do
pěnové masy.
Do směsi vmícháme také ovoce.
Dáme směs do připravené formy a její
okraje vytvarujeme o trochu výš než
střed. Okraj a střed moučníku ozdobíme
celými spařenými mandlemi. Vložíme
moučník do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 100
minut
• Poloha roštu: 1
6.6 Koláč s drobenkou
Ingredience na těsto:
• 375 g mouky
• 20 g droždí
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g cukru
• 1 špetka soli
• 2 vaječné žloutky
• 75 g měkkého másla
Ingredience na drobenku:
• 200 g cukru
• 200 g másla
• 1 lžička skořice
• 350 g mouky
• 50 g nasekaných oříšků
• 30 g rozpuštěného másla
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku, vmícháme s
mlékem a trochou mouky z okrajů.
ČESKY 13
Zasypeme moukou a necháme kynout
na teplém místě, dokud se v mouce,
kterou jsme zasypali povrch, nezačnou
ukazovat praskliny.
Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné
žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na
vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí. Vyválíme těsto, uložíme
na namaštěný pečicí plech a znovu
necháme kynout.
Do mísy na míchání přidáme cukr, máslo
a skořici a vše smícháme.
Přidáme mouku a oříšky a hněteme,
dokud nevznikne směs na drobenku.
Vykynuté těsto potřeme máslem a
rovnoměrně posypeme směsí na
drobenku.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 3
6.7 Vánočka
Ingredience na těsto:
• 650 g mouky
• 20 g droždí
• 200 ml mléka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 vaječných žloutků
• 200 g měkkého másla
Ingredience na náplň:
• 250 g nasekaných vlašských ořechů
• 20 g strouhanky
• 1 lžička mletého zázvoru
• 50 ml mléka
• 60 g medu
• 30 g rozpuštěného másla
• 20 ml rumu
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
• 50 g mandlových plátků
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme
droždí, dáme ho do důlku a vmícháme
společně s mlékem a trochou cukru a
moukou z okrajů. Zasypeme moukou a
necháme kynout na teplém místě, dokud
se v mouce, kterou jsme zasypali povrch,
nezačnou ukazovat praskliny.
Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru.
Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
Smícháme všechny přísady určené pro
náplň. Rozdělíme těsto na tři stejné části
a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na
každý obdélník naneseme třetinu náplně
a zabalíme ji do těsta.
Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku.
Potřeme povrch vánočky směsí
vaječného žloutku a mléka a vše
posypeme plátky mandlí.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 3
6.8 Kulatý koláč
Ingredience na korpus:
• 500 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 80 g práškového cukru
• 150 g másla
• 3 vejce
• 2 zarovnané lžičky soli
• 150 ml mléka
• 70 g rozinek (předem na jednu hodinu
namočených ve 20 ml třešňovice)
Ingredience na potření:
• 50 g celých loupaných mandlí
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, práškový cukr, máslo,
vejce, sůl a mléko a uhněteme jemné
těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout.
Do těsta ručně vhněteme nasáklé
rozinky.
Do všech prohlubní vymaštěné a
moukou vysypané formy na bábovku
dáme jednotlivé mandle.
14
Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme
do formy. Zakryjeme a opět necháme 45
minut kynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
• Poloha roštu: 1
6.9 Koláč Savarin
Ingredience na těsto:
• 350 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 75 g cukru
• 100 g másla
• 5 vaječných žloutků
• 1/2 lžičky soli
• 1 balíčky vanilkového cukru (asi 8 g)
• 125 ml mléka
Po upečení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml slivovice nebo 100 ml
pomerančového likéru
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
sušené droždí, cukr, máslo, žloutky, sůl,
vanilkový cukr a mléko a uhněteme
jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme a
necháme jednu hodinu kynout. Pak těsto
dáme do vymaštěné formy na bábovku a
zakryjeme a necháme dalších 45 minut
kynout.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 1
Po upečení:
Vodu s cukrem přivedeme do varu a
necháme vychladnout.
Do sladké vody přidáme slivovici nebo
pomerančový likér a zamícháme.
Když koláč vychladne, několikrát jej
propíchneme dřevěnou špejlí a necháme
směs do koláče rovnoměrně nasáknout.
6.10 Brownies - čok. sušenky
Přísady:
• 250 g obyčejné čokolády
• 250 g másla
• 375 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)
• 1 špetka soli
• 5 polévkových lžic vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských ořechů
• 250 g mouky
• 1 lžička prášku na pečení
Příprava:
Čokoládu nalámeme na větší kusy a
necháme rozpustit ve vodní lázni.
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a vody a přidáme
vejce a rozpuštěnou čokoládu.
Nahrubo nasekáme ořechy, smícháme s
moukou a práškem na pečení a
vmícháme do čokoládové směsi.
Hluboký plech na pečení vyložíme
papírem na pečení, na něj dáme směs a
uhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Necháme vychladnout, odstraníme papír
na pečení a nakrájíme na čtverečky.
6.11 Muffin
Přísady:
• 150 g másla
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• kůra z jednoho nevoskovaného
citronu
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 25 g škrobu
• 225 g mouky
• 10 g prášku na pečení
• 1 sklenice višní (375 g)
• 225 g čokoládových vloček
Ostatní:
• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm
Příprava:
Vytvoříme krém z másla, cukru,
vanilkového cukru, soli a kůry z jednoho
nevoskovaného citronu. Přidáme vejce a
znovu našleháme.
ČESKY 15
Smícháme škrob, mouku a prášek na
pečení a vmícháme do směsi s mlékem.
Slijeme višně a vmícháme je do směsi s
čokoládovými vločkami.
Směsí naplníme papírové košíčky, dáme
je na plech na pečení a vložíme do
spotřebiče. Použijte plech na muffiny, je-
li k dispozici.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
• Poloha roštu: 3
6.12 Sladký koláč
Přísady:
• 2 pláty originálního švýcarského
lístkového těsta (rozváleného na
čtverec)
• 50 g mletých lískových oříšků
• 1,2 kg jablek
• 3 vejce
• 300 ml smetany
• 70 g cukru
Příprava:
Těsto položte na dobře vymaštěný plech
na pečení a celý spodek propíchejte
vidličkou. Těsto rovnoměrně posypte
lískovými oříšky. Oloupejte jablka,
odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12
plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete
po těstě. Dobře smíchejte vejce,
smetanu, cukr a vanilkový cukr a
naneste na jablka.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
• Poloha roštu: 2
6.13 Mrkvový koláč
Ingredience na těsto:
• 150 ml slunečnicového oleje
• 100 g přírodního cukru
• 2 vejce
• 75 g sirupu
• 175 g mouky
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička prášku na pečení
• 200 g jemně nastrouhané mrkve
• 75 g sultánek
• 25 g strouhaného kokosu
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 50 g másla
• 150 g tvarohového krému
• 40 g cukru krystalu
• mleté lískové oříšky
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o
průměru 22 cm, vymazaná
Příprava:
Připravíme krém ze slunečnicového
oleje, přírodního cukru, vajec a sirupu.
Do těsta vmícháme zbytek ingrediencí.
Těsto dáme do vymazané pečicí formy.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut
• Poloha roštu: 3
Po upečení:
Smícháme máslo, tvarohový krém a cukr
krystal (v případě potřeby přidáme trochu
mléka, aby šla směs roztírat).
Potřeme vychladlý koláč a posypeme
mletými oříšky.
6.14 Mandlový koláč
Ingredience na těsto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleje
• 450 g mouky
• 1 polévková lžíce skořice
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mléka
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 200 g meruňkového džemu
• 5 polévkových lžic moučkového cukru
• 1 lžička skořice
• 2 polévkové lžíce horké vody
• mandlové plátky
Ostatní:
• Rozkládací pečicí forma o průměru 28
cm
Příprava:
Pět minut šleháme vejce, cukr a
marcipán, poté do vaječné směsi pomalu
přidáme olivový olej.
Prosejeme mouku, skořici a prášek na
pečení, pak do mouky vmícháme
16
nasekané pistácie a mleté mandle. Poté
opatrně vmícháme do vaječné směsi s
mlékem.
Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme
vysypali strouhankou.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
• Poloha roštu: 2
Po upečení:
Ohřejeme meruňkový džem a pomocí
štětce natřeme na koláč, pak necháme
vychladnout. Smícháme moučkový cukr,
skořici a horkou vodu a naneseme na
koláč. Pak polevu koláče ihned
posypeme mandlovými plátky.
6.15 Ovocný dort
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 1 špetka soli
• 125 g másla
• 1 vejce
• 50 g cukru
• 50 ml studené vody
Ingredience na náplň:
• Ovoce podle sezóny (400 g jablek,
broskví, višní apod.)
• 90 g mletých mandlí
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 90 g měkkého másla
Ostatní:
• Nízká kulatá forma na pečení o
průměru 28 cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy, do mouky
vmícháme sůl a máslo nakrájené na
kousky. Pak přidáme vejce, cukr a
studenou vodu a uhněteme těsto.
Těsto necháme dvě hodiny vychladnout
v chladničce. Vychlazené těsto rozválíme
a vložíme do vymazané formy a
propícháme vidličkou. Omyjeme ovoce,
odstraníme jádřince a pecky a v malých
kouscích položíme na těsto. Do mísy
dáme mleté mandle, cukr a měkké máslo
a vytvoříme krém. Naneseme na ovoce a
uhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut
• Poloha roštu: 1
7. DEZERTY
7.1 Karamelový koláč
Ingredience na těsto:
• 100 g cukru
• 100 ml vody
• 500 ml mléka
• 1 vanilkový lusk
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 4 vaječné žloutky
Ostatní:
• 6 malých zapékacích misek
Příprava:
Do pánve dejte 100 g cukru a rozpusťte
jej na světle hnědý karamel. Poté přidejte
opatrně vodu (pozor – hrozí nebezpečí
popálení) a ohřívejte až k varu. Uvařte
sirup a okamžitě jej nalijte do šesti
malých zapékacích misek tak, aby bylo
jejich dno zakryto karamelem. Do
rendlíku nalijte mléko, rozpulte vanilkový
lusk a pomocí nože vyškrábněte
semínka, která dejte do mléka. Mléko
ohřejte na cca 90 °C (nenechte jej přejít
varem). Vejce a vaječné žloutky
smíchejte se 100 g cukru. (Nešlehejte.)
Teplé mléko pomalu vmíchejte do směsi
žloutků s cukrem. Vložte do trouby.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
• Poloha roštu: 3
• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
7.2 Kokosový nákyp
Přísady:
• 250 ml mléka
• 370 g kokosového mléka
• 6 vajec
• 120 g cukru
• 1 plechovka manga, osušeného a
rozmixovaného
ČESKY 17
Ostatní:
• 6 mističek na nákypy
Příprava:
Smíchejte mléko s kokosovým mlékem.
Lehce ušlehejte vejce s cukrem a
přidejte do kokosového mléka. Směsí
naplňte mističky na nákyp. Po upečení
vyklopte a ozdobte mangem.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
• Poloha roštu: 3
• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
7.3 Kávový koláč
Na těsto:
• 100 g měkkého másla
• 90 g cukru
• 2 vaječné žloutky
• semínka z vanilkového lusku
• 2 polévkové lžíce instantní kávy
(rozpuštěné v 50 ml horké vody)
• 2 vaječné bílky
• 50 g mouky
• 50 g škrobu
• 1/2 lžičky prášku na pečení
Na polevu:
• 250 ml pomerančového džusu
• 50 g cukru
• 1 špetka skořice
• 20 ml pomerančového likéru
Dokončení:
• 200 ml šlehačky na ozdobení
Ostatní:
• 6 malých misek nebo šálků
vymazaných máslem
Příprava:
Vytvořte krém z másla, cukru, vaječných
žloutků a vanilkových semínek a pak
vmíchejte rozpuštěnou kávu. Našlehejte
bílky. Prosejte mouku, škrob a prášek na
pečení a přidejte do směsi ve vrstvách s
vaječnými bílky a vmíchejte do směsi.
Směs dejte do mističek nebo šálků
vymazaných máslem.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
• Poloha roštu: 2
• Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml
vody
Po upečení:
Pomerančový džus, cukr, skořici a
pomerančový likér dejte do rendlíku a na
plotýnce nechte zhoustnout, dokud
poleva nedosáhne sirupové konzistence.
Teplé dezerty vyklepněte na tác a
ozdobte polevou a šlehačkou.
7.4 Třešňový koláč
Přísady:
• 500 g rohlíků
• 750 ml mléka
• 1 špetka soli
• 80 g cukru
• 4 vejce
• 2 sklenice višní
• 50 g másla
Ostatní:
• Zapékací mísa, vymazaná
Příprava:
Chléb nakrájejte na plátky. Smíchejte
mléko, sůl, cukr a vejce a nalijte na
chléb, zamíchejte a nechte nasáknout.
Sceďte višně a přidejte je do směsi.
Směs dejte do vymazané zapékací mísy.
Na nákypu rozprostřete kousky másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
• Poloha roštu: 2
• Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml
vody
7.5 Švestkové knedlíky (6 kusů)
Na těsto (ingredience by měly mít
pokojovou teplotu):
• 125 ml mléka
• 20 g cukru
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g
sušeného nebo 42 g čerstvého
droždí)
• 300 g mouky
• 30 g cukru
• 30 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 1 celé vejce
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• trochu citronové kůry
• švestková povidla
Po upečení:
• 50 g másla
18
• 50 g mletého máku
• moučkový cukr
Ostatní:
• vymaštěná mísa
Příprava:
Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně
ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené
droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30
minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr,
vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a
trochu citronové kůry. Přidejte mléko s
droždím a uhněťte tvarovatelné těsto.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších
45 minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce
rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou
rozmáčkněte na placičku a naplňte
jednou lžičkou povidel. Zvedněte okraje
těsta a povidla těstem zakryjte a
vytvarujte kuličku. Kuličky vložte do
vymaštěné mísy, zakryjte a nechte
dalších 45 minut kynout, načež je vložte
do spotřebiče.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 2
• Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml
vody
8. PIZZA/KOLÁČ/CHLÉB
8.1 Pizza
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými
rajčaty (200 g)
• 200 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Ostatní:
• Plech na pečení, vymazaný
Příprava:
Droždí rozdrobíme v míse a necháme
rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku
s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
Vše zpracováváme tak dlouho, až
vznikne vláčné těsto, které se nelepí na
mísu. Těsto pak necháme kynout na
teplém místě, až dosáhne dvojnásobné
velikosti.
Těsto rozválíme a dáme do vymazaného
plechu na pečení, spodek propícháme
vidličkou.
Na korpus postupně položíme přísady na
obložení pizzy.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut
• Poloha roštu: 1
8.2 Cibulový koláč
Ingredience na těsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml mléka
• 1 vejce
• 50 g másla
• 3 g soli
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
• 3 vejce
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mléka
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a
ve středu uděláme důlek.
Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku,
smícháme s mlékem a trochou mouky z
okrajů. Zasypeme moukou, necháme na
teplém místě vykynout, dokud se v
mouce na povrchu těsta neobjeví
praskliny.
Na okraj mouky přidáme vejce a máslo.
Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě,
dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí.
ČESKY 19
Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji
na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky.
Nakrájíme slaninu na malé kostičky a
pomalu smažíme společně s cibulí, aniž
by zhnědla. Necháme vychladnout.
Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný
plech na pečení, propíchneme spodní
vrstvu vidličkou a vytlačíme okraje
směrem nahoru. Opět necháme kynout.
Dohromady smícháme vejce, crème
fraîche, mléko, sůl a pepř. Na korpus
těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a
slaninu. Vše překryjeme směsí a
vyhladíme.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
• Poloha roštu: 1
8.3 Slaný lotrinský koláč
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové
slaniny
• 2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku,
máslo, vejce a koření a mícháme, dokud
nevznikne krémovité těsto. Těsto dáme
na pár hodin do chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou.
Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.
Smícháním vajec, zakysané smetany a
koření si připravíme náplň. Poté přidáme
sýr.
Přelijeme náplň přes slaninu.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
• Poloha roštu: 2
8.4 Koláč s kozím sýrem
Ingredience na těsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
• 3 - 4 polévkové lžíce studené vody
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• sůl a pepř
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 polévkové lžíce oliv
• 1 vejce
• 60 ml smetany
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná,
průměr 28 cm
Příprava:
Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a
smícháme, dokud směs nepřipomíná
strouhanku. Přidáme vodu a uhněteme
těsto. Těsto dáme na pár hodin do
chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečicí formy.
Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou.
Do pánve dáme jednu lžíci olivového
oleje. Oloupeme cibule, nakrájíme na
tenké plátky a v oleji podusíme asi 30
minut v zakryté pánvi. Osolíme a
opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané
petržele.
Cibuli necháme trochu vychladnout, pak
rozprostřeme na těstě.
Pak na vrchu rozprostřeme sýr ricotta a
kozí sýr a přidáme olivy. Posypeme 1/2
lžičkou nasekaného tymiánu.
Smícháním vajec a smetany si
připravíme náplň. Náplň přelijeme přes
koláč.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut
20
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
Electrolux EOB8851AOX Recipe book
- Typ
- Recipe book
- Táto príručka je tiež vhodná pre
V iných jazykoch
- čeština: Electrolux EOB8851AOX Recipe book