ÉTELEK
HAGYOMÁNYOS SÜTÉS
MULTIFUNKCIONÁLIS FŐZÉS
emelet
emelet
emelet
emelet
*Melegítse fel a megjelölt hőmérsékletre. TB = nyársforgató.
•
A grill funkción, helyezze a rácsra vagy a nyársra a sülnivalókat: a léfelfogó serpenyő a rács alá vagy a hamutérbe kerül, hogy felfogja a lecsepegő lét.
• Ne süsse a húst az léfelfogó serpenyőben: fennáll az összepiszkolás kockázata.
• A fazékban a főzést forrásban levő vízzel kezdje: nem kell túlságosan teletölteni az edényt.
• A sülteket becsukott ajtóval kell elkészíteni ; ugyanakkor funkción maximális hőmérsékleten hagyhatja az ajtót félig nyitva.
A rácson sütés esetén a nyárs használatakor nem szabad meghaladni a 220°C (a használati utasításban javallott hőmérséklet) és csukott ajtóval süssön.
Sütésidő
Utasítások
99636881 HU 04/05
emelet
emelet
emelet
Húsfélék
Sertéssült (1 kg)
Marhasült (1 kg)
Borjúsült
Bárány (comb, lapocka 2,5 kg)
Szárnyas (1 kg)
Nagyszárnyasok
Csirkecomb
Sertésoldalas / borjú
Marhaoldalas (1 kg)
Juholdalas
Hal
Sült hal
Főtt hal (aranydurbincs)
Vajas pírban sült hal
Zöldség
Csőben sültek (sült étkek)
Dauphiné-i csőben sült
Lazagnák
Hámozott paradicsom
Sütemények
Savoie-i keksz, Génoise
Felcsavart keksz
Briós
Brownies
Cake
Gyümölcstorta
Krémek
Cookies
Kuglóf
Habcsók
Madeleine
Fánktészta
Rétestészták
Szavarin
Pâte brisée-alapú torták
Vékony hajtogatott tészta
Kelesztett tészták
Különfélék
Nyárson sültek
Agyagedényben főtt pástétom
Rétestésztás pizza
Kenyértésztás pizza
Tejfeles szalonnás lepény
Felfújtak
Sós sütemény
Kenyér
Pirított kenyér
Lezárt kukta
(ragú, baeckeofe)
200
200
*240
*220
200
200
*200
*220
*200
*200
*200
165
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
*200
*210
*220
*210
*200
*200
180
2
2
2
1
2
1
2
2-3
2
2
2
1
3
1
2
1
2
2
3
2
2
3
3
2
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
180
*200
*180
180
*180
180
*220
1
1
1
1
1
1
1
220
210
220
220
220
240
275
275
240-275
275
TB
TB
3
3
3-4
4
4
3-4
4
4-5
180
*200
180
150
*200
205
*220
*205
200
*220
205
210
*200
2
2-3
2
2
3
1
2
2
2
3
2-1
2
1
220
200
210
210
210
220
3
2
TB
3
3
2-3
180
180
180
180
180
180
180
180
165
180
180
180
100
180
200
180
170
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
3
1
2
3
2
1
1
180
180
180
180
180
*210
180
210
*240
180
*210
1
1
2
1
1
2
1
2
2
1
1
90
adjon hozzá egy kis vizet
60-70
30-40 tanácsok a hátoldalon
50-55
50-70
1h30-2h15
15-25
rácsra helyezve
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45 agyagedény
10-15
30
55-60
40-45
40-45
35-45
5-10
25-30 *
funkción
25-30
nagy üvegtál
55-65 *
funkción
35-45
20-45
vízben főzésre szolgáló edény
15-18
Süteményes tálca
45-50
Speciális serpenyő
1h30 Süteményes tálca
5-10 fémlap a rácson
30-40
a vastagság függvényében
5-10 Süteményes tálca
30-40
30-40
alumíniumserpenyő 30cm
15-25
Süteményes tálca
35-45 Süteményes tálca
15-30
1h20-1h40
vízben főzésre szolgáló edény
30-40
alumíniumserpenyő 30cm
15-18 süteményes tálca
30-45
alumíniumserpenyő 30cm
50 üvegserpenyő 21cm
40-45
magas falú serpenyő
30-50 *
funkción
1-2 rácson
1h30-3h
elkészítés
függvényében
C° 40° 65° 100° 150° 165° 180° 200-210° 220-240° 275°
SZÁMOK 1 2 3456 7 8 9 maxi
JELMAGYARÁZAT : SZÁMOK
➜➜
°C
A SÜTŐ HASZNÁLATI UTASÍTÁSA
Húsok sütése
•
A sütőbe helyezés előtt a húsokat egy órán
keresztül szobahőmérsékleten kell tartani.
Tisztítsa meg a húst a zsiradéktól, hogy
elkerülje a égést és az ezzel járó szagot.
• Lehetőleg egy agyagedényt válasszon
(ajánlottabb az üvegedénynél), mely megfelel
a sütére szánt hús méretének.
• Végül sózza be, hogy ne csapódjon ki a vér
a húsból és megóvja a kiszáradástól.
• Adjon hozza még néhány kanál meleg vizet
az edénybe, hogy megelőzze a nedvesség
elvesztését, az elszenesedést.
• Sütési idő
báránysült (véresebben) 10-15min 500 g esetén
sertéssült 35 - 40min 500 g esetén
marhasült 30 - 40min 500 g esetén
• A sütés végén elengedhetetlen, hogy állni
hagyja a húst, alumíniumfóliába csavarva (10 -
15 min). Ez a mozzanat kedvez a rostok kitá-
gulásának, az egységes szín kialakulásának
és annak, hogy a hús megőrizze lágyságát.
• Roston sültek esetén: Kenjen az edénybe
egy vékony réteg olajat. A sütére szánt húst
nem lehet megszúrni, ajánlatosabb fakanalat
használni a megfordításhoz.
• A szárnyasokat a szárny alatt szúrja meg,
hogy a zsír tudjon kifolyni anélkül hogy
kifröccsenjen.
Sütemények sütése
•
A serpenyő kiválasztása :
Kerülje el a világos és fényes serpenyőket:
•Meghosszabbítják a sütési időt.
•A sütő előmelegítését teszik szükségessé.
Részesítse előnyben a torták, lepények stb.
esetén a teflon alapanyagú edényeket. A tész-
ta így ropogós lesz és egy kicsit megpirul.
•
Trükkök:
Óvja a forma belsejét és a zománcozott
edény alját zsírpapírral: ez megvédi a savas
foltoktól és megkönnyíti a puhulást.
Az elkészítés végén adja hozza az élesztőt
és vigyázzon, hogy ne kerüljön érintkezésbe
a sóval, mert akkor elveszíti hatóerejét.
A propellert használó sütési funkciók esetén
le kell csökkenteni a sütési hőmérsékletet
30-50°-kal egy hagyományos sütéshez viszo-
nyítva.
Így a sütési idő 5-10 perccel lesz hosszabb.
Zöldségek sütése
•
Amikor csőben sült burgonyát készít, aján-
latos megpárolni a karikákra vágott burgo-
nyát tejben vagy tejfölös tejben.
• A paprika könnyebb meghámozásához:
tegye oda pirítani a rácsra és közben forgas-
sa, amíg felpattog a héja. Majd tegye be egy
műanyag fóliába és így a héja könnyen lehúz-
ható.
• A töltött paradicsom készítéséhez: miután
levágta a tetejét, tisztítsa meg a magháztól,
sózza meg és forgasssa rácson, hogy kicse-
pegjen a töltés előtt.
• Az endíviát (sonkával vagy béchamel
szószban) hosszasan le kell szűrni, hogy a
főzéshez használt víz ne tegye híggá és ízet-
lenné a szószt.
• Amikor prézlivel (morzsával) szórja meg a
csőbensültet, össze kell keverni gruyère-rel,
ez felszívja a zsiradékot és ropogóssá teszi
az ételt.
Egyide
jű készítés
ALKALMAZZON ELŐMELEGÍTÉST MIELŐTT BETENNÉ AZ ÉTELT A SÜTŐBE
•
Lehetőség van több (ugyanolyan vagy különböző természetű) étel egyidejű készítésére anélkül, hogy egyik íze vagy illata áttevődne a másikra,
azzal a feltétellel, hogy ugyanolyan hőmérsekleten készüljenek. Nem kell az ételeket egyszerre odatenni a sütőre vagy levenni. Egy ételnek az
elkészítését a javasolt sütési időnél 10-20 perccel kell meghosszabbítani.
Jelen dokumentum teljes vagy részleges reprodukciója tilos.
• Amikor hosszú ideig tart a főzés, állítsa le a sütőt 5-10 perccel korábban, és használja ki a még fennálló meleget a főzés befejezéséhez.
Krémes fánk
1 zománcedény +
3 rács
2 torta
2 rács
1 hal +1 torta
2 rács
1
5
3
1 zománcedény +
1 rács
1
3
1
3
1
5
3
1
3
3 rács
Grillrács
Lapos rács
Mélyített rács
99636881 HU 04/05
-
1
-
2
