Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cùng với phương pháp làm đông, tan giá là một yếu tố quan trọng để duy
trì sự tươi ngon, hương vị của thực phẩm.
Không được cất giữ thực phẩm dễ bị hư hỏng ở nhiệt độ thấp như chuối, dứa, dưa,...
Thực phẩm còn nóng phải được làm nguội trước khi cất vào tủ. Cất thực phẩm còn nóng trong tủ có thể làm
hỏng các thực phẩm khác và gây tổn thất điện năng.
Khi cất giữ, phải bọc thực phẩm trong túi nilông hoặc các vật chứa có nắp đậy. Điều này ngăn hơi nước bay
hơi và giúp thực phẩm giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng.
Không được để thực phẩm bịt các lỗ thông khí. Việc duy trì sự lưu thông ổn định của không khí lạnh giữ cho
nhiệt độ trong tủ đồng đều.
Không nên đóng mở cửa tủ lạnh liên tục. Cửa tủ mở sẽ khiến không khí nóng tràn vào làm tăng nhiệt độ
trong tủ.
Không được cất giữ các chai nước trong ngăn đông, chúng có thể bị vỡ khi đông lại.
Không làm đông thực phẩm đã được làm tan giá. Điều này sẽ làm mất mùi vị hoặc làm giảm chất dinh
dưỡng trong thực phẩm.
Khi cất thực phẩm đông lạnh như kem trong 1 thời gian dài, hãy để thực phẩm trên khay đông lạnh không
để trong giá đựng trên cánh cửa.
Tránh để thực phẩm ẩm, ướt vào sâu bên trong các giá
ngăn tủ lạnh, chúng có thể bị đông khi tiếp xúc trực
tiếp với luồng khí lạnh. Để tránh điều này bạn nên đậy
thực phẩm lại.
Nên cất các thực phẩm có độ ẩm cao (đặc biệt là rau,
quả) trong ngăn đựng rau quả. Nếu cần cũng có thể đặt
chúng trên giá đựng của tủ nhưng hãy đặt ở phía gần với
cửa tủ, tránh đặt sâu sát phía lưng tủ để tránh rau quả bị
đóng băng do khí lạnh trong tủ thổi vào.
Luôn nhớ làm sạch thực phẩm trước khi cất vào tủ lạnh.
BẢO QUẢN THỰC PHẨM
CẤT GIỮ THỰC PHẨM
NGĂN ĐÔNG
NGĂN LẠNH
Rau và hoa quả cần phải được rửa và lau sạch, thực phẩm đóng gói cũng cần được làm sạch để tránh làm
hỏng các thực phẩm để bên cạnh.
Khi cất giữ trứng trong khay đựng trứng, đảm bảo rằng trứng còn tươi, luôn để trứng theo chiều thẳng đứng
sẽ giúp bảo quản trứng lâu hơn.
Ngăn rau
Giá đựng
18