POKRMY
TRADIČNÍ PEČENÍ
MULTIFUNKČNÍ PEČENÍ
Úroveň
Úroveň
Úroveň
*Předehřejte na uvedenou teplotu. TB = otočný rožeň (podle modelu)
•
Gril s proměnlivým výkonem: měňte výkon z minima 1 na maximum 4. Jiný model, vyberte .
•
Ve funkci Gril umístěte grilované pokrmy na rošt nebo otočný rožeň: nádoba na zachytávání tuku má být pod roštem nebo na dně trouby.
•
V nádobě na zachytávání tuku nepečte maso: riziko stříkanců.
•
Vodní lázeň musí vždy začínat s vařící vodou: nenaplňujte misku příliš.
• Příprava pokrmů se provádí při zavřených dveřích.
Při grilování za použití otočného rožně nepřekračujte 220°C (teplota doporučená v tomto návodu) a grilujte při zavřených dveřích.
EKVIVALENCE: ČÍSLA
➜
°C
Doba
pečení
Údaje
Úroveň
Úroveň
Maso
Vepřová pečeně (1 kg)
Telecí pečeně (1 kg)
Hovězí pečeně
Jehněčí (kýta, plec 2,5 kg)
Drůbež (1 kg)
Velké kusy drůbeže
Kuřecí stehna
Vepřová/telecí žebírka
Hovězí žebírka (1 kg)
Skopová žebírka
Ryby
Grilované ryby
Upravované ryby (pražma)
Ryby v alobalu
Zelenina
Zapékané potraviny
Zapékané pokrmy
Lasagne
Nadívaná rajčata
Pečivo
Křehký dort
Roláda
Briošky
Čokoládové koláčky
Koláč ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec
Bublanina
Krémy
Drobné slané pečivo
Kugelhopf
Pusinky
Čajové pečivo z máslového těsta
Pálené těsto
Drobné pečivo z listového těsta
Bábovka Savarin
Koláč z máslového těsta
Koláč z jemného listového těsta
Koláč z kynutého těsta
Různé
Špízy
Paštika zapečená v těstě
Pizza z máslového těsta
Pizza z chlebového těsta
Slané koláče
Suflé
Koláče se slanou nebo sladkou náplní
Chléb
Grilovaný chléb
Ragú
(dušení)
200
200
*240
*220
200
200
*200
*220
*200
*200
*200
165
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
*200
*210
*220
*210
*200
*200
180
2
2
2
1
2
1
2
2-3
2
2
2
1
3
1
2
1
2
2
3
2
2
3
3
2
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
3
2
2
3
2
3
4
4
3-4
4*
TB
TB
3
3
3-4
4
4
3-4
4
4-5
180
*200
180
150
*200
205
*220
*205
200
*220
205
180
*200
2
2-3
2
2
3
1
2
2
2
3
2-1
1
1
220
200
210
210
210
220
3
2
TB
3
3
2-3
180
180
180
180
180
180
180
180
165
180
180
180
100
180
200
180
170
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
3
1
2
3
2
1
1
90
přidejte trochu vody
60-70
30-40
50-55
50-70
1h30-2h15
15-25
položené na rošt
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45
hliněná mísa
10-15
30
55-60
40-45
40-45
35-50
5-10
25-30
25-30
velká skleněná mísa
55-65
35-45
20-45 vodní lázeň
15-18
plech na pečivo
45-50 speciální forma
1h30 plech na pečivo
5-10 plech na roštu
30-40 podle tloušky
5-10 plech na pečivo
30-40
30-40 hliníková forma 30cm
15-25
plech na pečivo
35-45
plech na pečivo
15-30
1h20-1h40 vodní lázeň
30-40 hliníková forma 30cm
15-18 plech na pečivo
30-45
hliníková forma 30cm
50 skleněná forma 21cm
40-45 forma s vysokými okraji
30-50
1-2
na roštu
1h30-3h
podle
pokrmu
°C 30 60 90 120 150 180 210 240 275
Čísla
1 2 3 4 5 6 7 8 9 max.
CZ5701689-00-CS
Před vložením do trouby musí všechna masa zůstat nejméně 1 hodinu na okolní teplotě.
Pečení na různých úrovních funkce
PŘED VLOŽENÍM POKRMŮ TROUBU PŘEDEHŘEJTE
•
Je možné péct několik pokrmů současně (stejného nebo různého druhu), aniž by se přenášela chu nebo pach z jednoho na druhý, za podmínky, že budou vybrána
pečení prováděná za stejné teploty
. Pokrmy se nutně nemusí vkládat a vyjímat z trouby současně. Doba pečení uvedená v tabulce pro jediný pokrm musí být
prodloužena o přibližně 10 až 20 minut.
Jakékoliv rozmnožování tohoto dokumentu nebo jeho částí je zakázané.
Větrníčky
1 smaltovaný plech + 2
rošty
2 koláče
2 rošty
1 ryba + 1 koláč
2 rošty
2 smaltované plechy
Předehřejte troubu s funkcí horkovzdušného ohřevu na 40-50 ° C po dobu 5 minut. Vypněte troubu a
nechte těsto kynout 25-30 minut za využití zbytkového tepla.
Postup: U receptů na těsto na bázi kvasnic.
Nalijte těsto do teplovzdorné mísy, odstraňte stupňovité držáky a umístěte mísu na dno trouby.
Recept s kvasnicemi (podle modelu)
Ingredience:
•
Mouka 2 KG
• Voda 1240 ML
• Sůl 40 g
• 4 balíčky dehydratovaných pekařských kvasnic
Promíchejte těsto mixérem a nechte je kynout v troubě
.
1
5
3
1
3
1
3
1
3
1
2
3
4
25 mn
CZ5701689-00-CS
* podle modelu
TESTY FUNKČNÍCH SCHOPNOSTÍ V SOULADU
S NORMOU CEI 60350
POTRAVINA T°C ČAS STUPEŇ
PŘEDEHŘÍVÁNÍ
POZOROVÁNÍ
Sušenky
(8.4.1)
175°C 24 min
3 Ano
Hluboký plech
Malé koláče
(8.4.2)
185°C 22 min 2
Ano
Hluboký plech
*160°C 42 min 3-1
Ano
Hluboký / standardní plech
Měkký koláč
bez tuku
(8.5.1)
180°C 30 min
1 Ne
Forma na roštu
*180°C 40 min
3-1 Ne
2 formy na 1 roštu a 1 plechu
Jablkový
koláč
(8.5.2)
185°C 35/40 min
2 Ne
Rošt
*180°C 50/55 min
3-1 Ano
2 formy na 1 roštu a 1 plechu
Zapečený
povrch
(9.1)
275°C 2-3 min
3
Předehřívání
5 min
2-3 min pečení na roštu
-
1
-
2
