POKRMY
Doba
Přípravy
STUPEŇ
STUPEŇ
STUPEŇ
STUPEŇ
STUPEŇ
STUPEŇ
MASA
Vepřová pečeně (1 kg)
200 2 190 2 60
Telecí pečeně (1 kg)
200 2 190 2 60-70
Hovězí pečeně (1 kg)
240 2 200 2 30-40
Jehněčí (stehno, plec 2,5 kg)
220 2 220 2 200 2 210 2 60
Drůbež (1 kg)
200 3 220 3 210 3 185 3 60
Kuřecí stehna
220 3 210 3 20-30
Vepřová / telecí kotlety
210 3 20-30
Hovězí žebro (1 kg)
210 3 210 3 20-30
Skopové kotlety
210 3 20-30
RYBY
Grilované ryby
275 4 15-20
Vařené ryby (pražma)
200 3 190 3 30-35
Ryby smažené v papilotě (v papíře)
220 3 200 3 15-20
ZELENINA
Gratinovaná zelenina (vařená)
275 2 30
Královská gratinovaná zelenina
200 3 180 3 45
Lasagne
200 3 180 3 45
Plněná rajčata
170 3 170 3 30
PEČIVO
Savojský – Janovský piškot
180 3 180 4 35
Svinutý piškot
220 3 180 2 190 3 5-10
Brioška
180 3 200 3 180 3 180 3 35-45
Brownies
180 2 180 2 20-25
Cake – čtyři čtvrtiny
180 3 180 3 180 3 45-50
Bublanina
200 3 190 3 30-35
Cookies
175 3 170 3 15-20
Kugelhopf
180 2 40-45
Sněhové pusinky
100 4 100 4 100 4 60-70
Madeleinky
220 3 210 3 5-10
Pálené těsto
200 3 180 3 200 3 30-40
Čajové pečivo z lístkového těsta
220 3 200 3 5-10
Savarin
180 3 175 3 180 3 30-35
Dort z máslového těsta
200 1 200 1 30-40
Dort z jemného lístkového těsta
215 1 200 1 20-25
RŮZNÉ
Paštika zapékaná v hliněné misce
200 2 190 2 80-100
Pizza
240 1 15-18
Quiches
190 1 180 1 190 1 35-40
Nákyp
180 2 50
Koláče plněné masem
200 2 190 2 40-45
Chleba
220 2 220 2 30-40
Topinky
275 4-5 2-3
EKVIVALENCE : ČÍSLA°C
ČÍSLA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 max.
°C 30 60 90 120 150 180 210 240 275
Před vložením do trouby musí všechna masa zůstat nejméně 1 hodinu na okolní teplotě.
* podle modelu
PŘED VLOŽENÍM POKRMŮ TROUBU PŘEDEHŘEJTE
*
**
*
*
*
CS
CZ5703192_00_CS
3
2
1
4
25 mn
Troubu předehřejte pomocí funkce horkovzdušného ohřevu na teplotu 40-50 °C po dobu 5
minut. Vypněte troubu a nechte těsto po dobu 25-30 minut dojít. Využíváte zbylého tepla.
Postup: Recepty s těsty z kvasnic. Těsto vylejte na pevnou teplovzdornou plochu,
vyjměte výsuvný systém a vložte plech do spodní části.
Ingredience:
•
Mouka 2 kg
• Voda 1 240 ml • Sůl 40 g • 4 balení sušeného droždí
Těsto smíchejte mixérem a kvasnice nechte vykynout v troubě
.
TESTY FUNKČNÍCH SCHOPNOSTÍ V SOULADU S NORMOU CEI 60350
Jakékoliv rozmnožování tohoto dokumentu nebo jeho částí je zakázané.
CS
POTRAVINA
*REŽIMY
PEČENÍ
STUPE Ň POZOROVÁNÍ
°C
ČAS min. Předehřívání
Sušenky (8.4.1)
5
plochý 45 mm
150 30-40
ANO
Sušenky (8.4.1)
5
plochý 45 mm
150 25-35
ANO
Sušenky (8.4.1)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
150 25-45
ANO
Sušenky (8.4.1)
3
plochý 45 mm
175 25-35
ANO
Sušenky (8.4.1)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
160 30-40
ANO
Malé koláče (8.4.2)
5
plochý 45 mm
170 25-35
ANO
Malé koláče (8.4.2)
5
plochý 45 mm
170 25-35
ANO
Malé koláče (8.4.2)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
170 20-40
ANO
Malé koláče (8.4.2)
3
plochý 45 mm
170 25-35
ANO
Malé koláče (8.4.2)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
170 25-35
ANO
Měkký koláč bez tuku (8.5.1)
4
mřížka
150 30-40
ANO
Měkký koláč bez tuku (8.5.1)
4
mřížka
150 30-40
ANO
Měkký koláč bez tuku (8.5.1)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
150 30-40
ANO
Měkký koláč bez tuku (8.5.1)
3
mřížka
150 30-40
ANO
Měkký koláč bez tuku (8.5.1)
2 + 5
plochý 45 mm + mřížka
150 30-40
ANO
Jablkový koláč (8.5.2)
1
mřížka
170 90-120
ANO
Jablkový koláč (8.5.2)
1
mřížka
170 90-120
ANO
Jablkový koláč (8.5.2)
3
mřížka
180 90-120
ANO
Zapečený povrch (9.2.2)
5
mřížka
275 3-6
ANO
POZNÁMKA: Při ohřevech ve 2 úrovních lze potraviny vyndat v různých časech.
Recept s kvasnicemi (podle modelu)
* podle modelu
-
1
-
2
