.......................................................... .......................................................
SK RÚRA KNIHA RECEPTOV
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Jedlá sú rozdelené do rôznych kategórií v: Ku‐
chárska kniha
•Ryba
•Hydina
•Mäso
• Pečené jedlo
• Pizza, koláč a slaný koláč
• Koláč, pirohy a sušienky
• Chlieb a pečivo
RYBA
Treska
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady:
• 800 g sušenej tresky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 veľké cibule
• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku
• 2 póry
• 6 červených paprík
• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)
• 200 ml bieleho vína
• 200 ml bujónu
• korenie, soľ, tymian, oregano
Príprava:
Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň
nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s
čerstvou vodou, položte na varnú dosku a pri‐
veďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy‐
chladnúť. Do panvice pridajte olivový olej a ne‐
chajte ho zohriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju na‐
krájajte, rozdrvte očistené strúčiky cesnaku, na‐
krájajte pór a umyte ho. Všetko pridajte do panvi‐
ce s horúcim tukom a rýchlo osmažte. Z paprík
odstráňte jadierka a nakrájajte ich na prúžky. Po‐
tom ich vložte do panvice aj s posekanými para‐
dajkami. Pridajte biele víno a bujón a nechajte
chvíľu slabo vrieť. Ochuťte korením, soľou, ty‐
mianom a oreganom a nechajte v panvici pomaly
vrieť ďalších 15 minút. Z hrnca vyberte vychlad‐
nutú sušenú tresku a utrite ju do sucha kuchyn‐
ským papierom. Odstráňte kožu, kosti a všetky
plutvy. Rybie mäso rozoberte na menšie kúsky a
vložte do teplovzdornej nádoby spolu so zeleni‐
nou.
– Čas v rúre: 30 minút
– Úroveň v rúre: 1
Rybie filety
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 600 – 700 g filiet zo zubáča, lososa alebo
pstruha morského
• 150 g nastrúhaného syra
• 250 ml smotany
• 50 g strúhanky
• 1 čajová lyžička estragónu
• petržlenová vňať, nasekaná
• soľ, čierne korenie
•citrón
•maslo
Príprava:
Rybie filety pokropte citrónovou šťavou a nechaj‐
te ich chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utri‐
te kuchynským papierom. Filety z oboch strán
ochuťte soľou a čiernym korením. Potom filety
položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐
oby. Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhan‐
ku, estragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes
hneď rozotrite na rybie filety a na vrch položte
malé vločky masla.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 3
Ryba v soli
Pre 6 osôb.
Prísady:
• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg
• 2 nenavoskované citróny
• 1 hlávka fenikla
• 4 výhonky čerstvého tymianu
• 3 kg kamennej soli
Príprava:
Rybu očistite a votrite do nej šťavu z dvoch ne‐
navoskovaných citrónov. Potom rybu naplňte fe‐
niklom nakrájaným na tenké plátky a výhonkami
čerstvého tymianu. Polovicu kamennej soli pre‐
sypte do zapekacej formy a na vrch položte rybu.
Druhú polovicu kamennej soli nasypte na rybu a
silno ju pritlačte.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
2
www.electrolux.com
Dusený losos
Pre 4 osoby.
Prísady:
•400 g zemiakov
• 2 zväzky jarnej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá plechovka sekaných paradajok (400 g)
• 4 filety lososa
•šťava z citróna
• soľ a korenie
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bieleho vína
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• 150 ml vína
• 1/2 zväzku čerstvého tymianu
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte, rozštvrťte a varte v oso‐
lenej vode 25 minút. Potom ich sceďte a nakrá‐
jajte na plátky. Cibuľku umyte a najemno nase‐
kajte. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich
na malé kúsky. Cibuľu a cesnak zmiešajte s po‐
sekanými paradajkami. Lososové filety pokropte
citrónovou šťavou a nechajte ich marinovať. Po‐
tom ich osušte, osoľte a okoreňte. Zmiešajte ze‐
leninu a zemiaky a vložte ich do vymastenej te‐
plovzdornej nádoby, okoreňte a na vrch položte
lososa. Polejte zeleninovým vývarom a bielym ví‐
nom. Na vrchu posypte rozmarínom a tymianom.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 3
Plnené calamari
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 1 kg stredne veľký kalmar, očistený
• 1 veľká cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžice píniových orieškov
• 4 polievkové lyžice hrozienok
• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• soľ, čierne korenie
•šťava z citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 ml vína
• 500 ml paradajkovej šťavy
Príprava:
Kalmara dôkladne potrite soľou a potom ho umy‐
te pod tečúcou vodou. Ošúpte cibuľu, najemno ju
nakrájajte a poduste s dvomi polievkovými lyži‐
cami olivového oleja do sklovita. K cibuli pridajte
dlhozrnnú ryžu, píniové oriešky, hrozienka a na‐
sekanú petržlenovú vňať, osoľte, okoreňte a pri‐
dajte šťavu z citróna. Kalmara voľne naplňte tou‐
to zmesou a zašite otvor.
Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐
ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐
dajte víno a paradajkovú šťavu. Pekáč zakryte
vekom a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
HYDINA
Kohút na víne
Pre 2 – 4 osoby.
Prísady:
•1 kurča
•soľ
• čierne korenie
• 1 polievková lyžica múky
• 50 g prečisteného masla
• 500 ml bieleho vína
• 500 ml slepačieho vývaru
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1 vetvička tymianu
• 150 g slaniny nakrájanej na kocky
• 250 g očistených a rozštvrtených húb poľni‐
čiek
• 12 ošúpaných šalotiek
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
Príprava:
Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐
te múkou. V pekáči na varnej zóne zohrejte pre‐
čistené maslo a osmažte kurča zo všetkých
strán. Prilejte biele víno, kurací vývar a sójovú
omáčku a priveďte do varu. Pridajte petržlenovú
vňať, tymian, kocky slaniny, huby, šalotky a ces‐
nak. Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou
a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pečená kačica na pom.
Pre 2 – 4 osoby.
SLOVENSKY 3
Prísady:
• 1 kačica (1,6 – 2,0 kg)
•soľ
• čierne korenie
• 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými ja‐
dierkami a nakrájané na kocky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 pomaranče na šťavu
• 150 ml sherry
Príprava:
Kačicu očistite, ochuťte soľou a korením a potrite
pomarančovou kôrou. Kačicu naplňte osolenými
kockami pomaranča a zošite ju. Kačicu položte
na pekáč prsiami nadol. Odšťavte pomaranče,
šťavu zmiešajte so sherry a polejte ňou kačicu.
Vložte kačicu do rúry. Po 30 minútach (zaznie
signál) ju obráťte.
– Čas v rúre: 90 minút
– Úroveň v rúre: 1
MÄSO
Dusené hovädzie mäso
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 600 g hovädzieho mäsa
• soľ a čierne korenie
•múka
• 10 g masla
•1 cibuľa
• 330 ml tmavého piva
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru
• 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku
• 500 ml hovädzieho vývaru
Príprava:
Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a po‐
prášte trochou múky. Na panvici zohrejte maslo
a kúsky mäsa osmažte. Potom ich preložte do
vhodnej zapekacej nádoby. Cibuľu ošúpte a naj‐
emno nakrájajte, mierne ju osmažte na troche
masla a pridajte ju do nádoby s mäsom. Zmiešaj‐
te tmavé pivo, hnedý cukor, paradajkový pretlak
a hovädzí vývar, pridajte všetko do panvice a pri‐
veďte do varu. Pripravenou zmesou polejte mäso
(mäso by malo byť ponorené). Prikryte a vložte
do rúry.
– Čas v rúre: 120 minút
– Úroveň v rúre: 3
Jahňacie stehno
Pre 6 – 8 osôb.
Prísady:
• 2,7 kg jahňacieho stehna
• 30 ml olivového oleja
•soľ
• čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová
lyžička sušeného)
•voda
Príprava:
Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐
vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a
okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho
na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho
vtlačte do zárezov v mäse. Jahňacie stehno vlož‐
te do pekáča a pridajte vodu. Dno by malo byť
pokryté do výšky asi 10 – 15 mm. Mäso otočte
asi po 30 minútach.
– Čas v rúre: 165 minút
– Úroveň v rúre: 1
Marinované hovädzie
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 1,5 kg hovädzieho mäsa vcelku
•soľ
• čierne korenie
• polievková zelenina z marinády
Príprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vínneho octu
• 2 čajové lyžičky soli
• 15 zrniek čierneho korenia
• 15 borievok
• 5 bobkových listov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokryté a
nechajte marinovať 5 dní.
Príprava:
Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte so‐
ľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých
strán. Potom pridajte časť polievkovej zeleniny z
marinády. Do pekáča nalejte trochu marinády.
Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15
mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do rúry.
4
www.electrolux.com
– Čas v rúre: 150 minút
– Úroveň v rúre: 1
Sekaná
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 2 suché rožky
•1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• 750 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
•2 vajcia
• soľ, čierne korenie a paprika
• 100 g plátkov slaniny
Príprava:
Suché rožky namočte do vody a potom vodu vy‐
žmýkajte. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte,
poduste a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Zmiešajte mleté mäso, vajcia, vyžmýkané rožky
a cibuľu. Okoreňte soľou, korením a paprikou,
vložte do obdĺžnikového pekáča a pokryte plát‐
kami slaniny. Pridajte trochu vody a vložte do rú‐
ry.
– Čas v rúre: 70 minút
– Úroveň v rúre: 1
Králik na horčici
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 2 králiky, každý 800 g
• soľ a čierne korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 nahrubo posekané cibule
• 50 g slaniny nakrájanej na kocky
• 2 polievkové lyžice múky
• 375 ml slepačieho vývaru
• 125 ml bieleho vína
• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
• 125 ml smotany
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
Príprava:
Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,
okoreňte soľou a korením a osmažte v pekáči na
varnej zóne zo všetkých strán. Vyberte kúsky
králikov a osmažte cibuľu a slaninu. Posypte mú‐
kou a zamiešajte. Primiešajte slepačí vývar, biele
víno a tymian a priveďte do varu. Pridajte smota‐
nu a horčicu, vráťte späť mäso, prikryte pokriev‐
kou a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 90 minút
– Úroveň v rúre: 1
Teľacie ossobuco
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady:
• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie
• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4 cm hru‐
bé (narezané kolmo na kosť)
• 4 stredne veľké mrkvy, nakrájané na malé
kocky
• 4 stonky zeleru, nakrájané na malé kocky
• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, rozpole‐
ných a po odstránení jadier nakrájaných na
kocky
• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo
nasekaný
• 4 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice múky na obalenie
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 250 ml bieleho vína
• 250 ml mäsového vývaru
• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno
nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a natenko nakrá‐
jané
• 1/2 čajovej lyžičky tymianu a 1/2 čajovej lyžič‐
ky oregana
• 2 bobkové listy
• 2 klinčeky
• soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
Príprava:
V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a
poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐
káča. Plátky teľaciny umyte, usušte, okoreňte a
obaľte múkou. Nadbytočnú múku oklepte. Zo‐
hrejte olivový olej a plátky osmažte do zlatista pri
strednom výkone. Vyberte mäso a prebytočný
olivový olej vylejte z pekáča. Výpek z mäsa v pe‐
káči zalejte 250 ml vína, premiešajte, potom te‐
kutinu prelejte do malého hrnca a nechajte chvíľu
slabo vrieť. Pridajte 250 ml mäsového vývaru,
petržlenovú vňať, tymian, oregano a nakrájané
paradajky. Osoľte a okoreňte. Potom znovu pri‐
veďte do varu. Do pekáča vložte zeleninu, navr‐
ch položte mäso a polejte ho omáčkou. Pekáč
zakryte vekom a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 120 minút
– Úroveň v rúre: 1
SLOVENSKY 5
Bravčové koleno
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady:
• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na bravčovom kolene narežte po celom obvode
kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a
zmes rozotrite po bravčovom kolene. Bravčové
koleno vložte do pekáča a posypte ho hubami.
Pridajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by ma‐
lo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte
asi po 30 minútach.
– Čas v rúre: 160 minút
– Úroveň v rúre: 1
Bravčové plece
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady:
• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého
prasaťa
•soľ
• čierne korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 g jemne nakrájaného zeleru
• 1 pór nakrájaný na plátky
• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐
dajok (400 g)
• 250 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
• čerstvý rozmarín a tymian
Príprava:
Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.
Ochuťte soľou a čiernym korením a zo všetkých
strán osmažte na olivovom oleji v pekáči na var‐
nom paneli, potom odstavte. V pekáči poduste
zeler a pór s malým množstvom oleja, pridajte
paradajky, smotanu, cesnak, rozmarín a tymian.
Pomiešajte a na vrch položte bravčové pliecko.
Vložte do rúry.
– Čas v rúre: 130 minút
– Úroveň v rúre: 1
Králik
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 2 zajačie chrbty
• 6 borievok (drvených)
• soľ a čierne korenie
• 30 g roztopeného masla
• 125 ml kyslej smotany
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
Príprava:
Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou
a korením a potom roztopeným maslom. Chrbty
položte na pekáč, polejte ich kyslou smotanou a
pridajte polievkovú zeleninu.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
Plnené teľacie prsia
Pre 4 osoby.
Prísady:
•1 rožok
•1 vajce
• 200 g mletého mäsa
• soľ, čierne korenie
• 1 cibuľa, nasekaná
• petržlenová vňať, nasekaná
• 1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Príprava:
Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkaj‐
te. Zmiešajte ho s vajcom, mletým mäsom, so‐
ľou, korením, nasekanou cibuľou a petržlenovou
vňaťou. Teľacie prsia (s vykrojenou kapsou) oko‐
reňte a kapsu naplňte mäsovou zmesou. Potom
otvor zašite. Teľacie prsia položte na pekáč, pri‐
dajte polievkovú zeleninu, slaninu a vodu. Mäso
otočte asi po 30 minútach.
– Čas v rúre: 100 minút
– Úroveň v rúre: 1
Švédsky slávnostný pokrm
Pre 4 – 6 osôb.
6
www.electrolux.com
Prísady:
• 200 g sušených sliviek
• 150 ml bieleho vína
• 1,5 kg bravčovej krkovičky alebo teľacieho
chrbta (bez kostí)
• 1 stredná cibuľa
• jablko
• soľ, čierne korenie a paprika
Príprava:
Slivky nechajte zmäknúť v bielom víne na dve
hodiny. Mäso krátko opláchnite pod vodou, po‐
tom ho osušte. Do spodnej strany mäsa vyrežte
zárezy a do každého zárezu vsuňte slivku, čo
najhlbšie do mäsa. Mäso okoreňte a vložte do
pekáča so stranou bez sliviek smerujúcou nahor.
Olúpte cibule a jablko, nakrájajte ich na osminy a
porozkladajte okolo mäsa. Víno, v ktorom boli
namočené slivky, doplňte vodou na objem štvrť
litra a polejte ním mäso. Vhodnými prílohami sú
krokety, gratinované zemiaky, brokolica a pod.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Teľacie koleno
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg
• 4 plátky varenej šunky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov.
Štyri plátky varenej šunky prekrojte na polovice a
vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku
a bazalku a zmes rozotrite po teľacom kolene.
Teľacie koleno vložte do pekáča a posypte ho
hubami. K teľaciemu kolenu pridajte polievkovú
zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do vý‐
šky 10 – 15 mm. Mäso otočte asi po 30 minú‐
tach.
– Čas v rúre: 160 minút
– Úroveň v rúre: 1
Mäso z diviaka
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)
•soľ
• čierne korenie
• polievková zelenina z marinády
• 1 malá konzerva húb kuriatok
Príprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g zeleru hľuznatého
• 150 g mrkvy
•2 cibule
• 5 bobkových listov
• 5 klinčekov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokryté a
nechajte marinovať 3 dni.
Príprava:
Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte.
Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom
paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriat‐
ka a trochu polievkovej zeleniny z marinády. Na‐
lejte marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť po‐
krytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 140 minút
– Úroveň v rúre: 1
PEČENÉ JEDLO
Zapekaná čakanka
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 8 stredne veľkých čakaniek
• 8 plátkov varenej šunky
• 30 g masla
• 1,5 polievkovej lyžice múky
• 150 ml zeleninového vývaru (z čakanky)
• 5 polievkových lyžíc mlieka
• 100 g nastrúhaného syra
Príprava:
Čakanku rozpoľte a odstráňte horké jadro. Potom
ju dôkladne umyte a 15 minút parte vo vriacej vo‐
de. Čakanku vyberte z vody, opláchnite v stude‐
nej vode a polovičky znovu pospájajte. Každú z
SLOVENSKY 7
nich obaľte plátkom šunky a umiestnite do vyma‐
stenej zapekacej nádoby. Roztopte maslo a pri‐
dajte múku. Rýchlo osmažte, prilejte zeleninový
vývar s mliekom a priveďte do varu. Do omáčky
primiešajte 50 g syra a zmesou polejte čakanku.
Potom pokrm posypte zvyškom syra.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 3
Franské knedličky
Pre 6 – 8 osôb.
Prísady:
• Pribl. 1 000 g morčacích rezančekov
• 1 malá konzerva hríbov (malé hlavičky)
• 500 g posekanej cibule
• 1 kg knedľového cesta
• 400 g nastrúhaného syra
• 250 ml smotany
Príprava:
Morčacie rezančeky osoľte, ochuťte korením, pa‐
prikou a pod. Osmažte posekanú cibuľu. Hríby
dôkladne sceďte. Potom zmiešajte mäso, cibuľu
a hríby a vložte ich do teplovzdornej nádoby.
Zmiešajte knedľové cesto so syrom a vylejte ho
na morčaciu zmes. Potom pokrm polejte smota‐
nou.
– Čas v rúre: 75 minút
– Úroveň v rúre: 1
Zapečené ryby so zemiakmi
Pre 4 osoby.
Prísady:
• 8 – 10 zemiakov
•2 cibule
• 125 g sardelových filiet
• 300 ml smotany
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• čierne korenie
• čerstvo nasekaný tymian
• 2 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké
prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky. Te‐
plovzdornú zapekaciu nádobu vymastite mas‐
lom. Vložte do nádoby tretinu zemiakov a cibule.
Na vrch poukladajte polovicu sardelových filiet a
pokryte ich ďalšou tretinou cibule a zemiakov. Na
ne rozmiestnite zvyšok sardelových filiet. Na vrch
rozložte zvyšok cibule a zemiakov tak, aby vrch‐
nú vrstvu tvorili zemiaky. Posypte korením a sek‐
aným tymianom. Polejte sardelovým nálevom a
pridajte smotanu. Posypte strúhankou a na vrchu
rozložte maslo v malých vločkách.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 3
Lasagne
Pre 4 osoby.
Prísady na mäsovú zmes:
• 100 g prerastenej slaniny
•1 cibuľa
• 1 mrkva
• 100 g zeleru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 400 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
• 100 ml mäsového vývaru
• 1 malá plechovka posekaných paradajok (asi
400 g)
• oregano, tymian, soľ a čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
Pripraviť spolu s:
• polievková lyžička masla
• 250 g zelených lasagní
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• 50 g nastrúhaného jemného syra
Príprava:
Slaninu oddeľte ostrým nožom od kože a chru‐
pavky a nakrájajte ju na drobné kocky. Ošúpte
cibuľu, očistite mrkvu, zeler a všetku zeleninu na‐
krájajte na malé kocky. V hrnci zohrejte olej a za
stáleho miešania na ňom osmažte slaninku a
kocky zeleniny. Postupne pridávajte mleté mäso,
za stáleho miešania ho osmažte a zalejte mäso‐
vým vývarom. Mäsovú zmes posoľte a ochuťte
paradajkovým pretlakom, bylinkami a čiernym
korením a približne 30 minút povarte prikrytú pri
miernom výkone. Medzitým si pripravte bešame‐
lovú omáčku: Rozpustite na panvici maslo, pri‐
dajte múku a za stáleho miešania ju osmažte do
zlatista. Postupne a za neustáleho miešania do‐
lejte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte čiernym
korením a muškátovým orieškom a približne 10
minút neprikrytú mierne povarte. Po veľkej obdĺž‐
nikovej teplovzdornej nádobe rozotrite 1 poliev‐
kovú lyžicu masla. Striedavo do formy ukladajte
vrstvu cestovín, mäsovej zmesi, bešamelovej
8
www.electrolux.com
omáčky a miešaného syra. Vrchnú vrstvu po‐
krmu by mala tvoriť vrstva bešamelu posypaná
syrom. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po
povrchu zapekaného pokrmu.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Moussaka
Pre 8 – 10 osôb.
Prísady:
• 1 posekaná cibuľa
• olivový olej
• 1,5 kg mletého mäsa
• 1 plechovka sekaných paradajok (400 g)
• 50 g nastrúhaného syra
• 4 čajové lyžičky strúhanky
• soľ a čierne korenie
• škorica
• 1 kg zemiakov
• 1,5 kg baklažánu
• maslo na vyprážanie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
Pripraviť spolu s:
• 150 g nastrúhaného syra
• 4 polievkovými lyžicami strúhanky
• 50 g masla
Príprava:
Nasekanú cibuľu poduste na menšom množstve
olivového oleja, potom pridajte mleté mäso a za
stáleho miešania mierne povarte. Pridajte nase‐
kané paradajky, strúhaný ementál a strúhanku.
Dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Potom
pokrm osoľte, okoreňte, pridajte škoricu a od‐
stavte z varnej zóny. Zemiaky ošúpte a nakrájaj‐
te na 1 cm hrubé plátky. Umyte baklažán a na‐
krájajte ho tiež na 1 cm hrubé plátky. Všetky plát‐
ky osušte kuchynským papierom. Potom ich os‐
mažte na panvici s dostatočným množstvom
masla. Medzitým si pripravte bešamelovú omáč‐
ku: na panvici rozpustite maslo, pridajte múku a
za stáleho miešania ju opražte do zlatista. Po‐
stupne a za neustáleho miešania dolejte mlieko.
Omáčku osoľte, okoreňte čiernym korením a mu‐
škátovým orieškom a približne 10 minút neprikry‐
tú mierne povarte. Plátky zemiakov položte na
dno vymastenej zapekacej nádoby, posypte ich
trochou strúhaného syra. Na to umiestnite vrstvu
baklažánu. Na to rozložte časť zmesi mletého
mäsa. Na to nalejte trochu bešamelovej omáčky.
Potom pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov, baklažá‐
nu a zmesi s mletým mäsom. Posledná vrstva by
mala byť bešamelová omáčka. Na vrch nasypte
zvyšok syra a strúhanky. Rozpustite maslo a po‐
lejte ním vrch musaky.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Zapečené cestoviny
Pre 2 – 4 osoby.
Prísady:
• 1 liter vody
•soľ
• 250 g cestovín tagliatelle
• 250 g varenej šunky
• 20 g masla
• 1 zväzok petržlenu
•1 cibuľa
• 100 g masla
•1 vajce
• 250 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
• 50 g strúhaného parmezánu
Príprava:
Vodu s troškou soli nechajte zovrieť. Cestoviny
tagliatelle vložte do vriacej osolenej vody a varte
asi 12 minút. Potom ich sceďte. Šunku nakrájajte
na kocky. Na panvici zohrejte maslo. Nakrájajte
petržlenovú vňať, ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Oboje poduste na panvici. Nádobu na zapekanie
vymastite trochou masla. Zmiešajte cestoviny ta‐
gliatelle, šunku, dusenú petržlenovú vňať a cibu‐
ľu a vložte do nádoby. Zmiešajte vajce a mlieko,
zmes osoľte, ochuťte korením a muškátovým
orechom a vylejte na cestoviny. Potom pokrm
posypte parmezánom.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Zapečené zemiaky
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady:
• 1 000 g zemiakov
• 1 čajová lyžička soli, rovnaké množstvo čier‐
neho korenia a muškátového orieška
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g nastrúhaného syra
SLOVENSKY 9
• 200 ml mlieka
• 200 ml smotany
• 4 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky očistite, nakrájajte na tenké plátky, usu‐
šte a okoreňte. Teplovzdornú zapekaciu nádobu
vytrite strúčikom cesnaku a vymastite ju trochou
masla. Polovicu okorenených zemiakových plát‐
kov rozložte na dno misy a posypte ich časťou
strúhaného syra. Zvyšok zemiakových plátkov
uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom na‐
strúhaného syra. Druhý strúčik cesnaku rozpučte
a rozmiešajte s mliekom a smotanou. Touto
zmesou polejte zemiaky a zvyšok masla vo vloč‐
kách rozložte po povrchu.
– Čas v rúre: 65 minút
– Úroveň v rúre: 2
PIZZA, KOLÁČ A SLANÝ KOLÁČ
Cibuľový koláč
Pre 4 – 6 osôb.
Prísady na cesto:
•300 g múky
• 20 g droždia
• 125 ml mlieka
•1 vajce
• 50 g masla
•3 g soli
Prísady do obloženia:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
•3 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• 125 ml mlieka
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava:
Do misy na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Droždie rozdrvte, vložte ho
do priehlbiny, zmiešajte s mliekom a trochou mú‐
ky okolo kraja. Posypte múkou a nechajte vykys‐
núť na teplom mieste, až kým sa na múčnom po‐
prašku nevytvoria trhliny. Pridajte na okraj múky
vajce a maslo. Všetky prísady vymieste na vláč‐
ne kysnuté cesto. Cesto nechajte kysnúť na te‐
plom mieste, až kým nevykysne na približne
dvojnásobný objem. Zatiaľ olúpte a rozštvrťte ci‐
bule a nakrájajte ich na tenké plátky. Slaninu na‐
krájajte na kocky a mierne poduste s cibuľou tak,
aby nezhnedla. Nechajte vychladnúť. Vyvaľkajte
cesto a umiestnite ho na vymastený plech na pe‐
čenie, spodok prepichnite vidličkou a kraje vy‐
tlačte nahor. Znovu ho nechajte kysnúť. Rozmie‐
šajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a čierne
korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu rozložte po
korpuse. Navrch vylejte zmes a vyhlaďte.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Ruskí knedle
30 malých kúskov.
Prísady na cesto:
• 250 g špaldovej múky
• 250 g masla
• 250 g nízkotučného tvarohu
•soľ
Prísady na plnku:
• 1 malá hlávka bielej kapusty (400 g)
• 50 g slaniny
• 2 polievkové lyžice prečisteného masla
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany
•2 vajcia
Iné:
• Plech na pečenie s papierom na pečenie
Príprava:
Vymieste múku, maslo, nízkotučný tvaroh a tro‐
chu soli na cesto a odložte ho do chladničky. Ka‐
pustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte sla‐
ninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pridaj‐
te kapustu a rýchle ju osmažte do mäkka. Osoľ‐
te, ochuťte korením a muškátovým orieškom a
pridajte kyslú smotanu. Duste ďalej, až kým sa
nevyparí všetka kvapalina. Vajcia uvarte na tvr‐
do, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky. Vmiešajte
do kapusty a nechajte vychladnúť. Cesto vyvaľ‐
kajte a vykrojte kruhy s priemerom 8 cm. Do stre‐
du každého kruhu vložte trochu plnky a preložte.
Zatlačením vidličky spojte kraje. Ruské pirohy
umiestnite na plech na pečenie vystlaný papie‐
rom na pečenie a potrite vaječným žĺtkom.
– Čas v rúre: 20 minút
– Úroveň v rúre: 3
Pizza
Pre 4 osoby.
Prísady na cesto:
• 14 g droždia
• 200 ml vody
• 300 g múky
10
www.electrolux.com
•3 g soli
• 1 polievková lyžica oleja
Prísady do obloženia:
• 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200
g)
• 200 g nastrúhaného syra
• 100 g salámy
• 100 g varenej šunky
• 150 g húb (konzervovaných)
• 150 g syra feta
• oregano
Iné:
• Vymastený plech na pečenie
Príprava:
Droždie rozdrobte do misky a rozpustite vo vode.
Pridajte múku s primiešanou soľou a olej. Prísa‐
dy mieste až dovtedy, kým cesto nie je vláčne a
neoddeľuje sa od misy. Cesto potom na teplom
mieste nechajte vykysnúť na dvojnásobný ob‐
jem. Cesto vyvaľkajte a položte na vymastený
plech na pečenie. Spodok poprepichujte vidlič‐
kou. Postupne na cesto ukladajte prísady oblo‐
ženia.
– Čas v rúre: 25 minút
– Úroveň v rúre: 1
Slaný lotrinský koláč
Pre 2 – 4 osoby.
Prísady do cesta:
•200 g múky
•2 vajcia
•100 g masla
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• trocha čierneho korenia
• 1 štipka muškátového orieška
Prísady do obloženia:
• 150 g nastrúhaného syra
• 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny
•2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej
nádoby a vymieste hladké cesto. Cesto nechajte
niekoľko hodín postáť v chladničke. Potom cesto
vyvaľkajte a vložte do vymastenej čiernej formy.
Spodok prepichnite vidličkou. Slaninu rozložte na
ceste. Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu
a korenie. Potom pridajte syr. Nalejte polevu na
slaninu.
– Čas v rúre: 40 min.
– Úroveň v rúre: 2
KOLÁČ, PIROHY A SUŠIENKY
Mandľový koláč
Prísady do zmesi:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleja
• 450 g múky
• 1 polievková lyžica škorice
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mlieka
Prísady do obloženia:
• 200 g marhuľového džemu
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru
• 1 čajová lyžička škorice
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• mandľové lupienky
Iné:
• Otváracia forma na pečenie s priemerom 28
cm
Príprava:
Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby
vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐
te olivový olej. Preosejte spolu múku, škoricu a
prášok na pečenie, primiešajte posekané pistá‐
cie a mleté mandle. Potom túto zmes spolu s
mliekom opatrne vmiešajte do vaječnej zmesi.
Cesto prelejte do otváracej formy, ktorej dno je
posypané strúhankou.
Po pečení:
Marhuľový džem zohrejte a rozotrite ho po koláči
pomocou štetca. Potom koláč nechajte vychlad‐
núť. Zmiešajte práškový cukor, škoricu a teplú
vodu. Zmes rozotrite na koláč. Hneď potom koláč
s polevou posypte mandľovými lupienkami.
– Čas v rúre: 70 minút
– Úroveň v rúre: 2
Brownies - čok. sušienky
Prísady:
SLOVENSKY 11
• 250 g horkej čokolády
•250 g masla
•375 g cukru
• 2 balenia vanilkového cukru (približne 16 g)
• 1 štipka soli
• 5 polievkových lyžíc vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských orechov
•250 g múky
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
Príprava:
Čokoládu nalámte na väčšie kúsky a rozpustite
ju vo vodnom kúpeli. Maslo, cukor, vanilkový cu‐
kor, soľ a vodu vymiešajte na krémovú zmes, pri‐
dajte vajcia a roztopenú čokoládu. Vlašské ore‐
chy nahrubo posekajte, zmiešajte s múkou a prá‐
škom na pečenie a vmiešajte ich do čokoládovej
zmesi. Hlboký plech na pečenie vysteľte papie‐
rom na pečenie, nalejte naň zmes a rozotrite.
Po pečení:
Nechajte vychladnúť, odstráňte papier na peče‐
nie a nakrájajte na štvorce.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 3
Mrkvový koláč
Prísady do zmesi:
• 150 ml slnečnicového oleja
• 100 g hnedého cukru
•2 vajcia
• 75 g sirupu
•175 g múky
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 75 g sultánok
• 25 g strúhaného kokosu
Prísady do obloženia:
• 50 g masla
• 150 g smotanového syra
• 40 g kryštálového cukru
• mleté lieskové oriešky
Iné:
• Okrúhla vymastená otváracia forma na peče‐
nie s priemerom 22 cm
Príprava:
Slnečnicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup vy‐
miešajte na krémovú zmes. Zvyšok prísad potom
primiešajte do zmesi. Zmes vylejte do vymaste‐
nej formy na pečenie.
Po pečení:
Zmiešajte maslo, smotanový syr a kryštálový cu‐
kor (v prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby
sa zmes dala rozotierať). Keď koláč vychladne,
zmes rozotrite na korpus a posypte mletými lie‐
skovými orieškami na povrchu.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 3
Tvarohový koláč
Prísady na korpus:
• 150 g múky
• 70 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
•1 vajce
• 70 g mäkkého masla
Prísady na tvarohový krém:
• 3 vaječné bielky
• 50 g hrozienok
• 2 polievkové lyžice rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žĺtky
• 200 g cukru
• šťava z jedného citróna
• 200 g kyslej smotany
• 1 balenie pudingového prášku, vanilková prí‐
chuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo
prášku na prípravu pudingu z 500 ml mlieka)
Iné:
• Čierna vymastená otváracia forma na pečenie
s priemerom 26 cm
Príprava:
Múku preosejte do vhodnej nádoby. Pridajte
ostatné prísady na cesto a rozmiešajte ich ruč‐
ným mixérom. Cesto odložte na 2 hodiny do
chladničky. Približne 2/3 cesta položte na vyma‐
stené dno otváracej formy a na viacerých mie‐
stach ho prepichnite vidličkou. Zo zvyšku zmesi
vyformujte asi 3 cm vysoký okraj. Ručným mixé‐
rom vyšľahajte vaječné bielky na tuhú penu.
Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť,
polejte ich rumom a nechajte ich nasiaknuť. Do
misy na miešanie pridajte odtučnený tvaroh, žĺt‐
ky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pu‐
dingový prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.
Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne primiešaj‐
te vyšľahané vaječné bielky a hrozienka.
– Čas v rúre: 85 minút
– Úroveň v rúre: 1
12
www.electrolux.com
Syrový koláč
Prísady:
• 1,5 plátku originálneho švajčiarskeho lístkové‐
ho cesta alebo odpaľovaného cesta (vyvaľka‐
ného do štvorca)
• 500 g nastrúhaného syra
• 200 ml smotany
• 100 ml mlieka
•4 vajcia
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok
Príprava:
Lístkové cesto umiestnite na dobre vymastený
plech na pečenie. Potom cesto dôkladne popre‐
pichujte vidličkou. Syr rovnomerne rozložte na
ceste. Zmiešajte smotanu, mlieko a vajcia, osoľ‐
te, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Zmes
znovu dobre premiešajte a vylejte ju na syr.
– Čas v rúre: 40 minút
– Úroveň v rúre: 2
Syrové pečivo
Prísady:
• 400 g syra feta
•2 vajcia
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• čierne korenie
• 80 ml olivového oleja
• 375 g cesta filo
Príprava:
Zmiešajte syr feta, vajcia, petržlenovú vňať a ko‐
renie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby ne‐
vysychalo. Položte 4 plátky na seba, každý z
nich zľahka potrite olejom. Narežte na 4 pásy dl‐
hé asi 7 cm. Do jedného rohu každého z pásov
dajte 2 kopcovité polievkové lyžice zmesi so sy‐
rom feta a zložte ich po uhlopriečke do trojuhol‐
níka. Položte obrátene na plech na pečenie a po‐
trite olejom.
– Čas v rúre: 25 minút
– Úroveň v rúre: 3
Biskupský chlebíček
Prísady:
•200 g masla
•200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•3 vajcia
• 300 g múky
• 1/2 balenia prášku na pečenie (približne 8 g)
• 125 g ríbezlí
• 125 g hrozienok
• 60 g nasekaných mandlí
• 60 g kandizovanej citrónovej alebo pomaran‐
čovej kôry
• 60 g posekaných kandizovaných višní
• 70 g lúpaných celých mandlí
Iné:
• Čierna otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 24 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie formy
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, vanil‐
kový cukor a soľ a všetky prísady vymiešajte na
krémovú zmes. Potom po jednom pridávajte vaj‐
cia a zmes znova vymiešajte. Do krémovej zmesi
pridajte múku zmiešanú s práškom na pečenie a
premiešajte. Primiešajte aj ovocie. Zmes vložte
do pripravenej formy a na okrajoch ju vytiahnite o
trochu vyššie než v strede. Okraj a stred koláča
ozdobte lúpanými celými mandľami. Koláč vložte
do rúry.
– Čas v rúre: 100 minút
– Úroveň v rúre: 1
Ovocný koláč
Prísady do cesta:
• 200 g múky
• 1 štipka soli
• 125 g masla
•1 vajce
• 50 g cukru
• 50 ml studenej vody
Prísady na plnku:
• Sezónne ovocie (400 g jabĺk, broskýň, višní a
pod.)
• 90 g mletých mandlí
•2 vajcia
• 100 g cukru
• 90 g mäkkého masla
Iné:
• Vymastená forma na slaný koláč s priemerom
28 cm
Príprava:
Múku preosejte do misy na miešanie, primiešajte
soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pri‐
SLOVENSKY 13
dajte vajce, cukor a studenú vodu a zmes vymie‐
ste na cesto. Cesto nechajte 2 hodiny v chladnič‐
ke. Vychladené cesto vyvaľkajte, umiestnite ho
na vymastenú formu na slaný koláč a poprepi‐
chujte vidličkou. Ovocie očistite, odstráňte ja‐
drovníky, kôstky alebo jadierka, nakrájajte ho na
malé kúsky alebo plátky a rozmiestnite po ceste.
Do vhodnej nádoby pridajte mleté mandle, vaj‐
cia, cukor a mäkké maslo a všetko zmiešajte.
Potom zmes prelejte na ovocie a rozotrite.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč z kozieho syra
Prísady do cesta:
•125 g múky
• 60 ml olivového oleja
• 1 štipka soli
• 3 – 4 polievkové lyžice studenej vody
Prísady do obloženia:
• 1 polievková lyžica olivového oleja
•2 cibule
• soľ a korenie
• 1 čajová lyžička nasekaného tymianu
• 125 g syra ricotta
• 100 g kozieho syra
• 2 polievkové lyžice olív
•1 vajce
• 60 ml smotany
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Do vhodnej nádoby pridajte múku, olivový olej a
soľ a miešajte, až kým sa zmes nebude podobať
strúhanke. Pridajte vodu a vymieste zmes na ce‐
sto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v
chladničke. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do
vymastenej čiernej formy. Spodok prepichnite vi‐
dličkou. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu
olivového oleja. Cibule ošúpte, nakrájajte na ten‐
ké plátky a duste v oleji na panvici prikryté asi 30
minút. Osoľte, okoreňte a zmiešajte s 1/2 čajovej
lyžičky nasekanej petržlenovej vňate. Cibuľu ne‐
chajte trochu vychladnúť a potom ju rozložte na
cesto. Potom na povrch rozmiestnite vrstvu syra
ricotta a kozieho syra a pridajte olivy. Posypte
1/2 čajovej lyžičky nasekaného tymianu. Na po‐
levu zmiešajte vajcia a kyslú smotanu. Koláč po‐
lejte polevou.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Babičkin pečený jablkový koláč
Prísady:
• 250 g masla
• 250 g cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 100 g marcipánu
• 5 vajec
• 500 g múky
• 1 vrecúško prášku na pečenie
• 1 vrecúško perníkového korenia
• 50 g kakaového prášku
• 150 ml červeného vína
• 1,2 kg jabĺk
• slivkové pyré
Poleva:
• 250 ml jablkového džúsu
• 1 vrecúško priehľadnej koláčovej polevy
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, vanil‐
kový cukor a soľ a vyšľahajte nadýchanú zmes.
Pridajte marcipán nakrájaný na malé kúsky a vy‐
šľahajte na hladkú zmes. Po jednom pridávajte
vajcia a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná
zmes. Do zmesi pridajte múku, prášok na peče‐
nie, perníkové korenie a kakaový prášok. Primie‐
šajte červené víno. Cesto vložte do hlbokého
plechu na pečenie vystlaného papierom na peče‐
nie a vyhlaďte povrch. Jablká olúpte a zbavte ja‐
dra a nakrájajte na 0,5 cm plátky.
Slivkové pyré:
Naaranžujte plátky na vrch cesta a otvory po ja‐
drovníkoch vyplňte slivkovým pyré. Potom vložte
do rúry.
Po pečení:
Nechajte koláč vychladnúť a odstráňte papier na
pečenie.
Poleva:
Pripravte polevu, použite pritom jablkový džús a
vrecúško koláčovej polevy a polevu rozotrite na
koláč.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 3
Citrónový koláč
Prísady do zmesi:
• 250 g masla
• 200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
14
www.electrolux.com
• 1 štipka soli
•4 vajcia
•150 g múky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná čajová lyžička prášku na pečenie
• strúhaná kôra z 2 citrónov
Prísady na polevu:
• 125 ml citrónovej šťavy
• 100 g práškového cukru
Ostatné:
• Čierna hranatá forma na pečenie dlhá 30 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie formy
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, citró‐
novú kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte z
nich krémovú zmes. Potom po jednom pridávajte
vajcia a znova vymiešajte na krém. Pridajte mú‐
ku a kukuričný škrob rozmiešaný s práškom na
pečenie a premiešajte. Zmes nalejte do vymaste‐
nej a strúhankou vysypanej formy, uhlaďte ju a
vložte do rúry. Po upečení zmiešajte citrónovú
šťavu a práškový cukor. Upečený koláč vyklopte
na alobal. Alobal na okrajoch koláča zahnite na‐
hor, aby poleva nemohla vytiecť. Koláč poprepi‐
chujte tenkou drevenou tyčinkou a rozotrite pole‐
vu. Polevu nechajte vsiaknuť do koláča.
– Čas v rúre: 75 minút
– Úroveň v rúre: 1
Muffiny
Prísady:
•150 g masla
•150 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• kôra z jedného nenavoskovaného citróna
•2 vajcia
•50 ml mlieka
• 25 g kukuričného škrobu
•225 g múky
• 10 g prášku na pečenie
• 1 fľaša višní (375 g)
• 225 g čokoládových lupienkov
Iné:
• Papierové formičky s priemerom približne 7
cm
Príprava:
Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a kôru z jedné‐
ho nenavoskovaného citróna vymiešajte na kré‐
movú zmes. Pridajte vajcia a znovu dôkladne vy‐
miešajte. Zmiešajte kukuričný škrob, múku a prá‐
šok na pečenie a primiešajte do zmesi spolu s
mliekom. Višne sceďte a vmiešajte ich do zmesi
spolu s čokoládovými lupienkami. Zmes nalejte
do papierových formičiek, tie naukladajte na
plech na pečenie a plech vložte do rúry. Ak má‐
te, použite plech na muffiny.
– Čas v rúre: 40 minút
– Úroveň v rúre: 3
Kysnutá bábovka
Prísady na korpus:
• 500 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 80 g práškového cukru
• 150 g masla
•3 vajcia
• 2 zarovnané čajové lyžičky soli
• 150 ml mlieka
• 70 g hrozienok (vopred namočte na hodinu do
20 ml višňového likéru)
Prísady na potretie a posypanie:
• 50 g lúpaných celých mandlí
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte múku, sušené
droždie, práškový cukor, maslo, vajcia, soľ a
mlieko a vymieste jemné kysnuté cesto. Cesto v
mise zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Namo‐
čené hrozienka ručne vmiešajte do cesta. Do
každej priehlbiny vymastenej a múkou vysypanej
formy na bábovku vložte jednu mandľu. Potom
cesto vytvarujte do podoby párka a vložte ho do
formy na bábovku. Zakryte a znovu nechajte kys‐
núť 45 minút.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč Savarin
Prísady na cesto:
• 350 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 75 g cukru
• 100 g masla
• 5 vaječných žĺtkov
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
SLOVENSKY 15
• 125 ml mlieka
Po pečení:
• 375 ml vody
•200 g cukru
• 100 ml slivovice alebo 100 ml pomarančového
likéru
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte múku, sušené
droždie, cukor, maslo, vaječné žĺtky, soľ, vanilko‐
vý cukor a mlieko a vymieste jemné kysnuté ce‐
sto. Cesto v mise zakryte a nechajte kysnúť 1
hodinu. Potom cesto vložte do vymastenej kru‐
hovej formy, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45
minút.
Po pečení:
Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vy‐
chladnúť. Do cukrovej vody pridajte slivovicu ale‐
bo pomarančový likér a zamiešajte. Keď koláč
vychladne, niekoľkokrát ho prepichnite drevenou
tyčinkou a nechajte zmes rovnomerne vsiaknuť
do koláča.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
Piškótový koláč
Prísady:
•4 vajcia
• 2 polievkové lyžice teplej vody
• 50 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•100 g cukru
•100 g múky
• 100 g kukuričného škrobu
• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku na pečenie
Iné:
• Okrúhla čierna otváracia forma na pečenie s
priemerom 28 cm, vystlaná papierom na pe‐
čenie
Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné žĺtky s teplou
vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrom a soľou
vymiešajte na krémovú zmes. Vaječné bielky vy‐
šľahajte so 100 g cukru na tuhú penu. Preosejte
spolu múku, kukuričný škrob a prášok na peče‐
nie. Opatrne zmiešajte vaječné bielky a žĺtky. Po‐
tom jemne vmiešajte múkovú zmes. Cesto pre‐
lejte do formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a
vložte do rúry.
– Čas v rúre: 30 minút
– Úroveň v rúre: 3
Koláč s mrveničkou
Prísady na cesto:
• 375 g múky
• 20 g droždia
• 150 ml vlažného mlieka
• 60 g cukru
• 1 štipka soli
• 2 vaječné žĺtky
• 75 g mäkkého masla
Prísady do mrveničky:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 1 čajová lyžička škorice
• 350 g múky
• 50 g nasekaných orechov
• 30 g roztopeného masla
Príprava:
Do misy na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrobte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s tro‐
chou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte
na teplom mieste, aby zmes kysla, až kým sa na
múčnom poprašku nevytvoria trhliny. Cukor, va‐
ječné žĺtky, maslo a soľ umiestnite na okraj mú‐
ky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté
cesto. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste,
až kým nevykysne na približne dvojnásobný ob‐
jem. Potom cesto vyvaľkajte, položte ho na vy‐
mastený plech na pečenie a nechajte ho znovu
vykysnúť. V mise na miešanie zmiešajte cukor,
maslo a škoricu. Pridajte múku a orechy a vymie‐
šajte z prísad sypkú zmes. Nakysnuté cesto po‐
trite maslom a posypte rovnomerne posýpkou.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 3
Švédsky koláč
Prísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g roztopeného masla
• 360 g múky
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• 200 ml studenej vody
Iné:
16
www.electrolux.com
• Okrúhla čierna otváracia forma na pečenie s
priemerom 28 cm, vystlaná papierom na pe‐
čenie
Príprava:
Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do
misy a 5 minút šľahajte na krémovú zmes. Potom
do zmesi pridajte roztopené maslo a premiešajte.
Do krémovej zmesi primiešajte múku s práškom
na pečenie. Nakoniec pridajte studenú vodu a
všetko dobre rozmiešajte. Cesto prelejte do for‐
my na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte do
rúry.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Sladký koláč
Prísady:
• 2 plátky originálneho švajčiarskeho lístkového
cesta alebo odpaľovaného cesta (vyvaľkané
do štvorca)
• 50 g pomletých lieskových orieškov
• 1,2 kg jabĺk
•3 vajcia
• 300 ml smotany
• 70 g cukru
Príprava:
Cesto položte na dobre vymastený plech na pe‐
čenie a celý spodok poprepichujte vidličkou. Lie‐
skové oriešky rovnomerne posypte po ceste.
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a potom jabl‐
ká nakrájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne
rozložte po ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cu‐
kor a vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 2
CHLIEB A PEČIVO
Farmársky chlieb
Prísady:
• 500 g pšeničnej múky
• 250 g ražnej múky
• 15 g soli
• 1 malé balenie sušeného droždia
• 250 ml vody
• 250 ml mlieka
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a sušené drož‐
die dajte do veľkej nádoby. Zmiešajte vodu, mlie‐
ko, soľ a zmes pridajte k múke. Všetky prísady
vymieste na vláčne cesto. Cesto nechajte vykys‐
núť, kým nedosiahne dvojnásobný objem. Cesto
vytvarujte na pozdĺžny bochník a položte ho na
vymastený plech na pečenie alebo na plech po‐
krytý papierom na pečenie. Nechajte bochník
ešte raz vykysnúť na dvojnásobný objem. Pred
pečením poprášte trochou múky.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
Maslová pletenica
Prísady na cesto:
• 750 g múky
• 30 g droždia
• 400 ml mlieka
• 10 g cukru
• 15 g soli
•1 vajce
• 100 g mäkkého masla
Prísady na potretie a posypanie:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
Príprava:
Do misy na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Rozdrobte droždie a vložte
ho do priehlbiny. Rozmiešajte ho s mliekom, tro‐
chou cukru a múky z okrajov, poprášte múkou a
uložte na teplom mieste, aby zmes vykysla, až
kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhliny.
Zvyšný cukor, soľ, vajce a maslo pridajte na okraj
múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnu‐
té cesto. Cesto nechajte kysnúť na teplom mie‐
ste, až kým nevykysne na približne dvojnásobný
objem. Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké
kusy a každý z nich vytvarujte do povrazcov.
Všetky tri povrazce spleťte spolu. Potom zakryte
a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodinu. Povrch ple‐
tenice potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka a
vložte do rúry.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 3
Biely chlieb
Prísady:
• 1 000 g múky
• 1 kocka čerstvého droždia alebo 2 balíčky su‐
šeného droždia
SLOVENSKY 17
• 650 ml mlieka
• 15 g soli
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐
pustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.
Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závi‐
slosti od kvality múky možno bude treba na do‐
siahnutie vláčnosti cesta pridať trochu mlieka.
Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐
násobný objem. Cesto rozdeľte na dve časti, vy‐
tvarujte z nich dva pozdĺžne bochníky a položte
ich na vymastený plech na pečenie alebo na
plech pokrytý papierom na pečenie. Nechajte
bochníky vykysnúť ešte raz na dvojnásobný ob‐
jem. Pred pečením ich posypte trochou múky a
ostrým nožom vytvorte tri až štyri uhlopriečne zá‐
rezy hlboké najmenej 1 cm.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Pletenec
Prísady na cesto:
•650 g múky
• 20 g droždia
• 200 ml mlieka
• 40 g cukru
•5 g soli
• 5 vaječných žĺtkov
• 200 g mäkkého masla
Prísady na plnku:
• 250 g nasekaných vlašských orechov
• 20 g strúhanky
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
•50 ml mlieka
• 60 g medu
• 30 g roztopeného masla
•20 ml rumu
Prísady na potretie a posypanie:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
• 50 g mandľových lupienkov
Príprava:
Do misy na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Rozdrobte droždie, vložte ho
do priehlbiny a rozmiešajte s mliekom a trochou
cukru a múky z okrajov, poprášte múkou. Ne‐
chajte vykysnúť na teplom mieste, až kým sa na
múčnom poprašku nevytvoria trhliny. Zvyšný cu‐
kor pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymie‐
ste na vláčne kysnuté cesto. Cesto nechajte kys‐
núť na teplom mieste, až kým nevykysne na pri‐
bližne dvojnásobný objem. Zmiešajte všetky prí‐
sady na náplň. Cesto rozdeľte na tretiny a každú
z nich vyvaľkajte na dlhý obdĺžnik. Na každý
obdĺžnik rozotrite tretinu náplne a potom kúsky
cesta zrolujte. Z týchto troch kúskov cesta vy‐
tvorte pletenicu. Povrch pletenice potrite zmesou
vaječného žĺtka a mlieka a posypte ho mandľový‐
mi lupienkami.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 3
18
www.electrolux.com
SLOVENSKY 19
www.electrolux.com/shop 892961480-A-342013
/