.......................................................... .......................................................
CS TROUBA RECEPTY
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Jídla jsou rozdělena do několika kategorií v části:
Kuchařka
•Ryby
• Drůbež
•Maso
• Jídlo z trouby
• Pizza a sladké či slané koláče
• Koláče a sušenky
• Chléb a rohlíky
RYBY
Treska
Pro 4–6 osob.
Ingredience/příprava:
• 800 g sušené tresky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 velké cibule
• 6 oloupaných stroužků česneku
• 2 pórky
• 6 červených paprik
• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200 g)
• 200 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru s vínem (court
bouillon)
• pepř, sůl, tymián, oregano
Příprava:
Sušenou tresku přes noc namočte. Další den na‐
močenou tresku osušte a vložte do rendlíku s vo‐
dou, postavte na plotýnku a přiveďte k varu. Pak
z plotýnky odstavte a nechte vychladnout. Do
pánve dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte ci‐
bule a nakrájejte je na tenké plátky, utřete olou‐
pané stroužky česneku a umyjte a nakrájejte pó‐
rek na plátky. Vše vložte do horkého tuku a krát‐
ce opražte. Z paprik odstraňte semínka a nakrá‐
jejte na proužky. Pak spolu s nakrájenými rajčaty
přidejte do pánve. Přidejte bílé víno a court bouil‐
lon a chvíli nechte mírně povařit. Opepřete, osol‐
te, přidejte tymián, oregano a nechte v pekáči
mírně povařit dalších 15 minut. Vychladlou suše‐
nou tresku vyjměte z rendlíku a osušte papíro‐
vým ubrouskem. Odstraňte kůži, kosti a ploutve.
Rybu rozdělte na kousky a vložte do zapékací
mísy se zeleninou.
– Doba pečení: 30 minut
– Poloha roštu: 1
Rybí filé
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo
mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
•citron
•máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filé citrónovou šťávou a nechte
chvíli marinovat, pak zbytek šťávy osušte papíro‐
vým ubrouskem. Rybí filé z obou stran osolte a
opepřete. Poté vložte rybí filé do máslem vyma‐
zané zapékací mísy. Smíchejte nastrouhaný sýr,
smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou
petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch
dejte malé kousky másla.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 3
Ryba v solné krustě
Pro 6 osob.
Ingredience/příprava:
• celá ryba, asi 1,5–2 kg
• 2 nevoskované citrony
•1 hlíza fenyklu
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 3 kg kamenné soli
Příprava:
Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou ne‐
voskovaných citronů. Nakrájejte fenykl na tenké
plátky a spolu se snítkami čerstvého tymiánu
vložte do ryby. Polovinu kamenné soli nasypte
do zapékací mísy a navrch položte rybu. Rybu
zasypte druhou polovinou soli a pevně stlačte.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
Losos vařený v páře
Pro 4 osoby.
2
www.electrolux.com
Ingredience/příprava:
• 400 g brambor
• 2 svazky jarních cibulek
• 2 stroužky česneku
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (400
g)
• 4 filety z lososa
• citrónová šťáva
• sůl a pepř
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bílého vína
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 150 ml vína
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky
a povařte ve slané vodě 25 minut, pak slijte a na‐
krájejte na plátky. Jarní cibulky umyjte a nakrájej‐
te na tenká kolečka. Oloupejte stroužky česneku
a nakrájejte na kousky. Smíchejte cibuli a česnek
s nakrájenými rajčaty. Pokapejte filety z lososa
citrónovou šťávou a nechte marinovat. Pak osu‐
šte a osolte a opepřete. Smíchejte zeleninu a
brambory a vložte je do vymaštěné zapékací mí‐
sy, okořeňte a navrch položte lososa. Zalijte ze‐
leninovým vývarem a bílým vínem, navrch roz‐
ložte rozmarýn a tymián.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 3
Plněná oliheň (Calamari)
Pro 4 osoby.
Přísady:
• 1 kg středně velkých očištěných olihní
• 1 velká cibule
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže
• 4 polévkové lžíce piniových oříšků
• 4 polévkové lžíce rozinek
• 2 lžičky nasekané petržele
• sůl, pepř
• citrónová šťáva
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 ml vína
• 500 ml rajčatové šťávy
Příprava:
Olihně pořádně odrhněte solí a opláchněte pod
tekoucí vodou. Oloupejte cibuli, nadrobno nakrá‐
jejte a poduste se dvěma polévkovými lžícemi
olivového oleje, dokud nezesklovatí. K cibuli
přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové oříšky, rozin‐
ky a nasekanou petržel, osolte, opepřete a
ochuťte citrónovou šťávou. Olihně volně naplňte
směsí a zašijte otvory.
Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce olivového
oleje a olihně osmahněte na plotýnce. Přidejte
víno a rajčatovou šťávu. Zakryjte pekáč a vložte
do trouby.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 1
DRŮBEŽ
Kohout na víně
Pro 2–4 osoby.
Ingredience/příprava:
•1 kuře
•sůl
• pepř
• 1 lžíce mouky
• 50 g přepuštěného másla
• 500 ml bílého vína
• 500 ml kuřecího vývaru
• 4 lžičky sojové omáčky
• 1/2 svazku petržele
• 1 snítka tymiánu
• 150 g slaniny na kostičky
• 250 g očištěných a rozčtvrcených hnědých ža‐
mpionů
• 12 oloupaných šalotek
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané
Příprava:
Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte mou‐
kou. Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na
plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte dozla‐
tova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar a sojovou
omáčku a přiveďte k varu. Přidejte petržel, ty‐
mián, nakrájenou slaninu, houby, šalotky a čes‐
nek. Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte do
trouby.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
Peč.kachna na pomerančích
Pro 2–4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 1 kachna (1,6–2,0 kg)
•sůl
• pepř
ČESKY 3
• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a nakráje‐
né na kostičky
• 1/2 lžičky soli
• 2 pomeranče na šťávu
• 150 ml sherry
Příprava:
Kachnu omyjte, osolte, opepřete a potřete pome‐
rančovou kůrou. Naplňte kachnu nakrájenými a
osolenými pomeranči a zašijte. Kachnu vložte do
pekáče prsíčky dolů. Vymačkejte šťávu z pome‐
rančů, smíchejte s sherry a nalijte na kachnu.
Vložte kachnu do trouby, po 30 minutách obraťte
(zazní zvukový signál).
– Doba pečení: 90 minut
– Poloha roštu: 1
MASO
Dušené hovězí se zeleninou
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 600 g hovězího
• sůl a pepř
• mouka
• 10 g másla
•1 cibule
• 330 ml tmavého piva
• 2 lžičky přírodního cukru
• 2 lžičky rajského protlaku
• 500 ml hovězího vývaru
Příprava:
Hovězí rozkrájejte na kostičky, osolte, opepřete a
zaprašte trochou mouky. Rozpusťte máslo na
pánvi a kousky masa osmahněte dozlatova. Pak
je dejte do hrnce. Oloupejte cibuli a nadrobno ji
nakrájejte, lehce osmahněte v troše másla a dej‐
te na maso v hrnci. Smíchejte tmavé pivo, přírod‐
ní cukr, rajský protlak a hovězí vývar, dejte do
pánve a přiveďte k varu. Pak nalijte na maso
(maso by nemělo vyčnívat). Zakryjte a dejte do
trouby.
– Doba pečení: 120 minut
– Poloha roštu: 3
Jehněčí kýta
Pro 6–8 osob.
Ingredience/příprava:
• 2,7 kg jehněčí kýty
• 30 ml olivového oleje
•sůl
• pepř
• 3 stroužky česneku
• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo 1 lžička
sušeného rozmarýnu)
•voda
Příprava:
Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu oklepej‐
te, vetřete olivový olej a do masa udělejte
zářezy. Osolte a opepřete. Česnek oloupejte a
nakrájejte na plátky, spolu se snítkami rozmarý‐
nu zatlačte do zářezů v masu. Jehněčí kýtu vlož‐
te do pekáče a přidejte vodu. Spodek by měl být
ponořený do 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐
tách obraťte.
– Doba pečení: 165 minut
– Poloha roštu: 1
Marinované hovězí
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 1,5 kg hovězí pečeně
•sůl
• pepř
• polévková zelenina z marinády
Příprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžičky soli
• 15 kuliček pepře
• 15 jalovcových bobulí
• 5 bobkových listů
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.
Zalijte celé hovězí marinádou a nechte marinovat
pět dní.
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osol‐
te a opepřete a v pekáči ze všech stran osmah‐
něte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z
marinády. Na dno plechu na pečení naneste 10–
15 mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a
vložte do trouby.
– Doba pečení: 150 minut
– Poloha roštu: 1
Sekaná
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
4
www.electrolux.com
• 2 suché housky
•1 cibule
• 3 lžičky nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
•2 vejce
• sůl, pepř a paprika
• 100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z nich
vymačkejte. Oloupejte cibuli a najemno nakrájej‐
te, pak poduste a přidejte nasekanou petržel.
Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané hous‐
ky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte do
obdélníkového pekáče a zakryjte plátky slaniny.
Přidejte trochu vody a vložte do trouby.
– Doba pečení: 70 minut
– Poloha roštu: 1
Králičí na hořčici
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 2 králíci, každý 800 g
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nakrájené cibule
• 50 g slaniny na kostičky
• 2 lžíce mouky
• 375 ml kuřecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 lžičky dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně velkých ku‐
sů, osolte a opepřete a ze všech stran dozlatova
osmahněte v pekáči na plotýnce. Vyjměte kous‐
ky králíka a dozlatova osmahněte cibuli a slani‐
nu. Zaprašte moukou a zamíchejte. Vmíchejte
kuřecí vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k varu.
Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso,
zakryjte a vložte do trouby.
– Doba pečení: 90 minut
– Poloha roštu: 1
Telecí ossobuco
Pro 4–6 osob.
Ingredience/příprava:
• 4 lžičky másla pro opečení dozlatova
• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–4 cm
silné (nasekané kolmo na kost)
• 4 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky
• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky
• 1 kg zralých rajčat, oloupaných, rozpůlených,
bez semínek a nakrájených na kostičky
• 1 svazek petrželové natě, omyté a nahrubo
nasekané
• 4 polévkové lžíce másla
• 2 lžíce mouky na obalení
• 6 polévkových lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml masového vývaru
• 3 středně velké cibule, oloupané a nadrobno
nakrájené
• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na
tenké plátky
• 1/2 lžičky tymiánu a oregana
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• sůl, čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a poduste v
něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče. Omyj‐
te plátky z telecí zadní nožičky, osušte, okořeňte
a obalte v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte.
Rozehřejte olivový olej a na středním plameni
osmahněte plátky dozlatova. Maso vyjměte a
zbytek olivového oleje z pekáče vylijte. Šťávu z
masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, nalijte do
rendlíku a nechte chvíli mírně povařit. Přilijte 250
ml vývaru a přidejte petržel, tymián, oregano a
nakrájená rajčata. Osolte a opepřete. Znovu
přiveďte k varu. Do pekáče vložte zeleninu, na
vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Za‐
kryjte pekáč a vložte do trouby.
– Doba pečení: 120 minut
– Poloha roštu: 1
Vepřové koleno
Pro 4–6 osob.
Ingredience/příprava:
• 1 zadní vepřové koleno 0,8–1,2 kg
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
ČESKY 5
•voda
Příprava:
Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni. Smí‐
chejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí
potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a roz‐
prostřete po něm houby. Přidejte polévkovou ze‐
leninu a vodu; spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐
tách obraťte.
– Doba pečení: 160 minut
– Poloha roštu: 1
Vepřové plecko
Pro 4–6 osob.
Ingredience/příprava:
• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z mladého
prasete
•sůl
•pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 g jemně nakrájeného celeru
• 1 pórek, na kolečka
• 1 malá plechovka s nadrobno nasekanými raj‐
čaty (400 g)
• 250 ml smetany
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané
• čerstvý rozmarýn a tymián
Příprava:
Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce.
Osolte a opepřete a ze všech stran osmahněte v
pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova,
poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše
oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek,
rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte
vepřové plecko. Vložte do trouby.
– Doba pečení: 130 minut
– Poloha roštu: 1
Králík
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 2 králičí hřbety
• 6 jalovcových bobulí (drcených)
• sůl a pepř
• 30 g rozpuštěného másla
• 125 ml kysané smetany
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
Příprava:
Potřete králičí hřbety drcenými jalovcovými bobu‐
lemi, osolte a opepřete a potřete rozpuštěným
máslem. Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte
zakysanou smetanou a přidejte polévkovou zele‐
ninu.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 1
Telecí roláda
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 1 houska
•1 vejce
• 200 g mletého masa
• sůl, pepř
• 1 nakrájená cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní vo‐
du. Smíchejte s vejcem, mletým masem, solí,
pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí. Okořeňte
telecí hrudí (s vyříznutou kapsou) a kapsu na‐
plňte masovou nádivkou. Otvor sešijte. Telecí
hrudí vložte do pekáče, přidejte polévkovou zele‐
ninu, slaninu a vodu. Pečeni po asi 30 minutách
obraťte.
– Doba pečení: 100 minut
– Poloha roštu: 1
Slavnostní švédská pečeně
Pro 4–6 osob
Ingredience/příprava:
• 200 g sušených švestek
• 150 ml bílého vína
• 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího hřbetu (bez
kostí)
• 1 středně velká cibule
• jablko
• sůl, pepř a paprika
Příprava:
Švestky nechte na dvě hodiny marinovat v bílém
víně. Maso krátce opláchněte vodou a poté osu‐
šte. Na spodní straně masa udělejte příčné
zářezy a do každého co nejdále zatlačte marino‐
6
www.electrolux.com
vanou švestku. Maso okořeňte a položte na
plech na pečení masa stranou bez švestek smě‐
rem nahoru. Oloupejte cibuli a jablko, rozkrojte
na osm dílků a rozložte kolem pečeně. Zbytek ví‐
na, ve kterém se marinovaly švestky, doplňte
čtvrt litrem vody a směsí polijte pečeni. Jako
přílohy se hodí krokety, zapékané brambory, bro‐
kolice, apod.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 1
Telecí koleno
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg
• 4 plátky vařené šunky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
•voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm podélných
zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky na
polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej,
sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno.
Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm
houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou ze‐
leninu a vodu; spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐
tách obraťte.
– Doba pečení: 160 minut
– Poloha roštu: 1
Kančí maso
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)
•sůl
•pepř
• polévková zelenina z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Příprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g celeru
• 150 g mrkve
•2 cibule
• 5 bobkových listů
• 5 ks hřebíčku
• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek,
celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.
Zalijte celé maso marinádou a nechte marinovat
tři dny.
Příprava:
Vyjměte kančí maso z marinády a osušte. Osolte
a opepřete a v pekáči osmažte dozlatova. Přidej‐
te lišky a část polévkové zeleniny z marinády. Na
dno plechu na pečení naneste 10–15 mm vrstvu
marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do trou‐
by.
– Doba pečení: 140 minut
– Poloha roštu: 1
JÍDLO Z TROUBY
Zapečená čekanka
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 8 středně velkých čekanek
• 8 plátků vařené šunky
• 30 g másla
• 1,5 lžíce mouky
• 150 ml zeleninového vývaru (z čekanky)
• 5 polévkových lžic mléka
• 100 g strouhaného sýra
Příprava:
Čekanky rozpulte a vykrojte hořký vnitřek. Pak je
opatrně omyjte a poduste 15 minut ve vařící vo‐
dě. Půlky čekanek vyjměte z vody, zchlaďte ve
studené vodě a půlky dejte opět k sobě. Pak kaž‐
dou obalte v plátku šunky a vložte do vymazané
zapékací mísy. Rozpusťte máslo a přidejte mou‐
ku. Krátce orestujte a přilijte zeleninový vývar a
mléko a přiveďte do varu. Do omáčky vmíchejte
50 g sýra a nalijte na čekanku. Posypte zbytkem
sýra.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 3
Fr. Knedlíky
Pro 6–8 osob.
Ingredience/příprava:
• Přibližně 1 000 g proužků krůtího masa
• 1 malá plechovka menších hub
• 500 g nakrájené cibule
ČESKY 7
• 1 kg knedlíkového těsta
• 400 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
Příprava:
Krůtí proužky okořeňte pomocí soli, pepře, papri‐
ky, apod. Nakrájenou cibuli opražte. Houby pečli‐
vě sceďte. Poté smíchejte maso, cibuli a houby a
vše vložte do zapékací nádoby. Knedlíkové těsto
smíchejte se strouhaným sýrem a položte jej na
vrch krůtí směsi. Poté vše zalijte smetanou.
– Doba pečení: 75 minut
– Poloha roštu: 1
Rybí nákyp
Pro 4 osoby.
Ingredience/příprava:
• 8–10 brambor
•2 cibule
• 125 g filet z ančoviček
• 300 ml smetany
• 2 polévkové lžíce strouhanky
•pepř
• čerstvě nasekaný tymián
• 2 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké
plátky. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Vymazejte zapékací mísu máslem. Do mísy vlož‐
te třetinu brambor a cibule. Navrch položte polo‐
vinu filet z ančoviček a pokryjte druhou třetinou
cibule a brambor. Navrch rozložte zbytek filet z
ančoviček. Na ně položte zbytek cibule a bram‐
bor tak, aby horní vrstvu tvořily brambory. Posyp‐
te pepřem a vrch posypte nasekaným tymiánem.
Zalijte nálevem z ančoviček a přidejte smetanu.
Posypte strouhankou a navrch dejte kousky má‐
sla.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 3
Lasagne
Pro 4 osoby.
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
•1 cibule
•1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibli‐
žně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• lžící másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
Příprava:
Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a
nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli a
mrkev, očistíme celer a veškerou zeleninu nakrá‐
jíme na malé kostičky. V kastrolu rozehřejeme
olej a za stálého míchání na něm osmažíme sla‐
ninu a kostičky zeleniny. Postupně přidáme mle‐
té maso, za stálého míchání osmahneme a
rozředíme vývarem z masa. Šťávu z masa
okořeníme rajským protlakem, bylinkami, solí a
pepřem a vaříme pod pokličkou na slabém ohni
asi 30 minut. Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi, přidáme
mouku a za stálého míchání osmahneme dozla‐
tova. Pak postupně za stálého míchání přilévá‐
me mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut
vařit bez pokličky. Velkou obdélníkovou formu na
nákypy vymažeme jednou polévkovou lžící má‐
sla. Střídavě klademe do formy vrstvu listů těsto‐
vin, masové směsi, bešamelové omáčky a směsi
nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva
bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé
máslo ve formě malých oříšků.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
Moussaka
Pro 8–10 osob.
Přísady:
• 1 nakrájená cibule
• olivový olej
• 1,5 kg mletého masa
• 1 plechovka s nasekanými rajčaty (400 g)
• 50 g strouhaného sýra
• 4 lžičky strouhanky
• sůl a pepř
8
www.electrolux.com
• skořice
• 1 kg brambor
• 1,5 kg lilku
• máslo na smažení
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 150 g strouhaného sýra
• 4 polévkovými lžícemi strouhanky
• 50 g másla
Příprava:
Nakrájenou cibuli podusíme v troše olivového
oleje, pak přidáme mleté maso a za stálého mí‐
chání povaříme. Přidáme nakrájená rajčata, na‐
strouhaný ementál a strouhanku, dobře promí‐
cháme a přivedeme k varu. Pak ochutíme solí,
pepřem a skořicí a sundáme z plotýnky. Oloupe‐
me brambory a nakrájíme na 1 cm tlusté plátky,
omyjeme lilek a nakrájíme na 1 cm tlusté plátky.
Všechny plátky osušíme papírovými ubrousky.
Pak na pánvi ve velkém množství másla osmah‐
neme dozlatova. Mezitím si připravíme bešame‐
lovou omáčku: rozpustíme máslo v pánvi, přidá‐
me mouku a za stálého míchání osmahneme do‐
zlatova. Pak postupně za stálého míchání přilé‐
váme mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut
vařit bez pokličky. Bramborové plátky dáme na
dno vymazané zapékací mísy, posypeme tro‐
chou nastrouhaného sýra. Na to položíme vrstvu
lilku. Na to dáme část masové směsi. Na to dá‐
me část bešamelové omáčky. Pak položíme dal‐
ší vrstvu brambor, po nich lilek a opět masovou
směs. Poslední vrstva by měla být bešamelová
omáčka. Vrch posypeme zbytkem sýra a strou‐
hankou. Rozpustíme máslo a polijeme jím vršek
moussaky.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 1
Zapečené těstoviny
Pro 2–4 osoby.
Přísady:
• 1 litr vody
•sůl
• 250 g těstovin tagliatelle
• 250 g vařené šunky
• 20 g másla
• 1 svazek petržele
•1 cibule
• 100 g másla
•1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 50 g strouhaného parmezánu
Příprava:
Vodu s trochou soli přiveďte k varu. Těstoviny
nasypte do vařící vody a vařte asi 12 minut. Pak
sceďte. Šunku nakrájejte na kostičky. Na pánvi
rozpusťte máslo. Nakrájejte pažitku a oloupejte a
nakrájejte cibuli. Obojí poduste na pánvi. Zapé‐
kací mísu vymažte trochou másla. Smíchejte tě‐
stoviny, šunku a podušenou petržel a cibuli a
dejte do mísy. Smíchejte vejce s mlékem a
ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a
nalijte na směs těstovin. Pak posypte parmezá‐
nem.
– Doba pečení: 45 minut
– Poloha roštu: 1
Zapečené brambory
Pro 4–6 osob.
Přísady:
• 1 000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky,
osušíme a okořeníme. Žáruvzdornou zapékací
mísu potřeme stroužkem česneku a poté ji vyma‐
žeme máslem. Rozložíme polovinu okořeněných
bramborových plátků v míse a posypeme je tro‐
chou strouhaného sýra. Zbývající kolečka bram‐
bor rozložíme nahoru a posypeme zbývajícím
nastrouhaným sýrem. Rozdrtíme druhý stroužek
česneku a smícháme s vejci, mlékem a smeta‐
nou. Přelijeme směs přes brambory a zbylé má‐
slo rozložíme na povrch ve formě malých oříšků.
– Doba pečení: 65 minut
– Poloha roštu: 2
ČESKY 9
PIZZA A SLADKÉ ČI SLANÉ
KOLÁČE
Cibulový koláč
Pro 4–6 osob.
Ingredience na těsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml mléka
•1 vejce
• 50 g másla
•3 g soli
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
•3 vejce
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mléka
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve
středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme
ho do důlku, smícháme s mlékem a trochou
mouky z okrajů. Zasypeme moukou, necháme
na teplém místě vykynout, dokud se v mouce na
povrchu těsta neobjeví praskliny. Na okraj mouky
přidáme vejce a máslo. Vše zpracujeme na vláč‐
né kynuté těsto. Necháme těsto kynout na te‐
plém místě, dokud se jeho objem přibližně ne‐
zdvojnásobí. Mezitím oloupeme cibuli, rozřízne‐
me ji na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky. Na‐
krájíme slaninu na malé kostičky a pomalu sma‐
žíme společně s cibulí, aniž by zhnědla. Nechá‐
me vychladnout. Těsto vyválíme, uložíme na vy‐
maštěný plech na pečení, propíchneme spodní
vrstvu vidličkou a vytlačíme okraje směrem na‐
horu. Opět necháme kynout. Dohromady smí‐
cháme vejce, crème fraîche, mléko, sůl a pepř.
Na korpus těsta rozprostřeme vychladlou cibuli a
slaninu. Vše překryjeme směsí a vyhladíme.
– Doba pečení: 45 minut
– Poloha roštu: 1
Pirohy
30 malých kousků.
Ingredience na těsto:
• 250 g špaldové mouky
•250 g másla
• 250 g nízkotučného tvarohu
•sůl
Ingredience na náplň:
• 1 menší hlávka bílého zelí (400 g)
• 50 g slaniny
• 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
• sůl, pepř a muškátový oříšek
• 3 polévkové lžíce kysané smetany
•2 vejce
Ostatní:
• Plech na pečení s papírem na pečení
Příprava:
Uhněteme těsto ze špaldové mouky, másla, ní‐
zkotučného tvarohu a trochy soli a dáme do
chladničky. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Sla‐
ninu nakrájíme na kostičky a osmahneme v
přepuštěném másle. Přidáme zelí a restujeme
doměkka. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým
oříškem a vmícháme zakysanou smetanu. Re‐
stujeme a dusíme, dokud se všechna tekutina
nevypaří. Uvaříme vejce natvrdo, zchladíme a
nakrájíme na kostičky, vmícháme do zelí a ne‐
cháme vychladnout. Vyválíme těsto a vykrojíme
kruhy o průměru 8 cm. Doprostřed každého dá‐
me trochu náplně a přeložíme. Okraje spojíme
tak, že je stlačíme vidličkou. Pirohy dáme na
plech na pečení vyložený papírem na pečení a
potřeme žloutkem.
– Doba pečení: 20 minut
– Poloha roštu: 3
Pizza
Pro 4 osoby.
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty (200
g)
• 200 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Ostatní:
• Plech na pečení, vymazaný
10
www.electrolux.com
Příprava:
Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit
ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmíchanou
solí a na vrch nalijeme olej. Vše zpracováváme
tak dlouho, až vznikne vláčné těsto, které se ne‐
lepí na mísu. Těsto pak necháme kynout na te‐
plém místě, až dosáhne dvojnásobné velikosti.
Těsto rozválíme a dáme do vymazaného plechu
na pečení, spodek propícháme vidličkou. Na kor‐
pus postupně položíme přísady na obložení piz‐
zy.
– Doba pečení: 25 minut
– Poloha roštu: 1
Slaný lotrinský koláč
Pro 2–4 osoby.
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
•2 vejce
•100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny
•2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce
a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité
těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky.
Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé
pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta
vidličkou. Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.
Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si
připravíme náplň. Poté přidáme sýr. Přelijeme
náplň přes slaninu.
– Doba pečení: 40 minut
– Poloha roštu: 2
KOLÁČE A SUŠENKY
Mandlový koláč
Ingredience na těsto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleje
• 450 g mouky
• 1 polévková lžíce skořice
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mléka
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 200 g meruňkového džemu
• 5 polévkových lžic moučkového cukru
• 1 lžička skořice
• 2 polévkové lžíce horké vody
• mandlové plátky
Ostatní:
• Rozkládací pečicí forma o průměru 28 cm
Příprava:
Pět minut šleháme vejce, cukr a marcipán, poté
do vaječné směsi pomalu přidáme olivový olej.
Prosejeme mouku, skořici a prášek na pečení,
pak do mouky vmícháme nasekané pistácie a
mleté mandle. Poté opatrně vmícháme do vaječ‐
né směsi s mlékem. Dáme do rozkládací formy,
jejíž dno jsme vysypali strouhankou.
Po upečení:
Ohřejeme meruňkový džem a pomocí štětce
natřeme na koláč, pak necháme vychladnout.
Smícháme moučkový cukr, skořici a horkou vo‐
du, pak naneseme na koláč. Pak polevu koláče
ihned posypeme mandlovými plátky.
– Doba pečení: 70 minut
– Poloha roštu: 2
Brownies - čok. sušenky
Ingredience/příprava:
• 250 g obyčejné čokolády
• 250 g másla
• 375 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)
• 1 špetka soli
• 5 polévkových lžic vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských ořechů
• 250 g mouky
• 1 lžička prášku na pečení
Příprava:
Čokoládu nalámeme na větší kusy a necháme
rozpustit ve vodní lázni. Vytvoříme krém z másla,
cukru, vanilkového cukru, soli a vody a přidáme
ČESKY 11
vejce a rozpuštěnou čokoládu. Nahrubo naseká‐
me ořechy, smícháme s moukou a práškem na
pečení a vmícháme do čokoládové směsi. Hlu‐
boký plech na pečení vyložíme papírem na peče‐
ní, na něj dáme směs a uhladíme.
Po upečení:
Necháme vychladnout, odstraníme papír na pe‐
čení a nakrájíme na čtverečky.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 3
Mrkvový koláč
Ingredience na těsto:
• 150 ml slunečnicového oleje
• 100 g přírodního cukru
•2 vejce
• 75 g sirupu
• 175 g mouky
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička prášku na pečení
• 200 g jemně nastrouhané mrkve
• 75 g sultánek
• 25 g strouhaného kokosu
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 50 g másla
• 150 g tvarohového krému
• 40 g cukru krystalu
• mleté lískové oříšky
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 22
cm, vymazaná
Příprava:
Připravíme krém ze slunečnicového oleje, přírod‐
ního cukru, vajec a sirupu. Do těsta vmícháme
zbytek ingrediencí. Těsto dáme do vymazané
pečicí formy.
Po upečení:
Smícháme máslo, tvarohový krém a cukr krystal
(v případě potřeby přidáme trochu mléka, aby šla
směs roztírat). Potřeme vychladlý koláč a posy‐
peme jej mletými oříšky.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 3
Tvarohový koláč
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
•1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť
(40 g nebo odpovídající množství pro vy‐
tvoření pudinku z 500 ml mléka)
Ostatní:
• Černá rozkládací pečicí forma o průměru 26
cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek
přísad a promícháme pomocí ručního mixéru.
Těsto dáme na dvě hodiny do chladničky. Pokry‐
jeme vymazané dno formy na pečení přibližně
2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou. Po‐
mocí zbytku těsta vytvoříme přibližně 3 cm vyso‐
ký okraj. Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh
z bílků, až začnou tuhnout. Promyjeme hrozinky,
necháme je pořádně okapat, pokapeme rumem
a necháme nasáknout. Dáme nízkotučný tvaroh,
vaječné žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na míchání a
vše řádně promícháme. Nakonec do tvarohové
směsi vmícháme sníh z vaječných bílků a hrozin‐
ky.
– Doba pečení: 85 minut
– Poloha roštu: 1
Pudinkový koláč
Přísady:
• 1,5 plátu originálního švýcarského lístkového
těsta (rozváleného na čtverec)
• 500 g strouhaného sýra
• 200 ml smetany
• 100 ml mléka
•4 vejce
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na peče‐
ní. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme.
Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme
smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a
12
www.electrolux.com
muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a
přelijeme přes sýr.
– Doba pečení: 40 minut
– Poloha roštu: 2
Tvarohové pečivo
Přísady:
• 400 g sýru feta
•2 vejce
• 3 polévkové lžíce nasekané petržele
• černý pepř
• 80 ml olivového oleje
• 375 g tenkého lístkového těsta
Příprava:
Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístko‐
vé těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevy‐
schlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce
potřeme olejem. Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7
cm dlouhé. Do rohu každého pruhu dáme dvě vr‐
chovaté polévkové lžíce směsi sýru feta a
úhlopříčně přehneme do trojúhelníku. Položíme
vrchní stranou dolů na plech na pečení a
potřeme olejem.
– Doba pečení: 25 minut
– Poloha roštu: 3
Ovocný koláč
Ingredience/příprava:
•200 g másla
•200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
•3 vejce
• 300 g mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)
• 125 g rybízu
• 125 g hrozinek
• 60 g nasekaných mandlí
• 60 g kandované citrónové kůry nebo kandova‐
né pomerančové kůry
• 60 g nasekaných kandovaných třešní
• 70 g celých spařených mandlí
Ostatní:
• Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24
cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy
na míchání těsta a našleháme směs. Pak přidá‐
me postupně vejce a znovu našleháme. Smíchá‐
me mouku s práškem na pečení a vše vmícháme
do krémovité masy. Do směsi také vmícháme
ovoce. Dáme směs do připravené formy a její
okraje vytvarujeme o trochu výš než střed. Okraj
a střed moučníku ozdobíme celými spařenými
mandlemi. Vložíme moučník do trouby.
– Doba pečení: 100 minut
– Poloha roštu: 1
Ovocný dort
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 1 špetka soli
• 125 g másla
•1 vejce
• 50 g cukru
• 50 ml studené vody
Ingredience na náplň:
• Ovoce podle sezóny (400 g jablek, broskví,
višní apod.)
• 90 g mletých mandlí
•2 vejce
• 100 g cukru
• 90 g měkkého másla
Ostatní:
• Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28
cm, vymazaná
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy, do mouky vmícháme
sůl a máslo nakrájené na kousky. Pak přidáme
vejce, cukr a studenou vodu a uhněteme těsto.
Těsto necháme dvě hodiny vychladnout v chlad‐
ničce. Vychlazené těsto rozválíme a vložíme do
vymazané formy a propícháme vidličkou. Omyje‐
me ovoce, odstraníme jádřince a pecky a v ma‐
lých kouscích položíme na těsto. Do mísy dáme
mleté mandle, cukr a měkké máslo a vytvoříme
krém. Naneseme na ovoce a uhladíme.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 1
Koláč s kozím sýrem
Ingredience na těsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
ČESKY 13
• 3–4 polévkové lžíce studené vody
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1 polévková lžíce olivového oleje
•2 cibule
• sůl a pepř
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 polévkové lžíce oliv
•1 vejce
• 60 ml smetany
Ostatní:
• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm
Příprava:
Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a smí‐
cháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku.
Přidáme vodu a uhněteme těsto. Těsto dáme na
pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a
dáme do vymaštěné černé pečicí formy. Propí‐
chneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Do pánve
dáme jednu lžíci olivového oleje. Oloupeme cibu‐
le, nakrájíme na tenké plátky a v oleji podusíme
asi 30 minut v zakryté pánvi. Osolíme a
opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané petrže‐
le. Cibuli necháme trochu vychladnout, pak roz‐
prostřeme na těstě. Pak na vrchu rozprostřeme
sýr ricotta a kozí sýr a přidáme olivy. Posypeme
1/2 lžičkou nasekaného tymiánu. Smícháním va‐
jec a smetany si připravíme náplň. Náplň přelije‐
me přes koláč.
– Doba pečení: 45 minut
– Poloha roštu: 1
Babiččin pečený jablečný koláč
Ingredience/příprava:
•250 g másla
•250 g cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 100 g marcipánu
• 5 vajec
• 500 g mouky
• 1 sáček prášku na pečení
• 1 sáček perníkového koření
• 50 g kakaového prášku
• 150 ml červeného vína
• 1,2 kg jablek
• Švestkové pyré
Poleva:
• 250 ml jablečného džusu
• 1 sáček čiré polevy
Příprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dejte do mísy
na míchání těsta a umíchejte kyprou směs.
Přidejte nadrobno nakrájený marcipán a umí‐
chejte vláčnou směs. Postupně přidejte vejce a
umíchejte opět kyprou směs. Do směsi přidejte
mouku, prášek na pečení, perníkové koření a ka‐
kaový prášek. Do směsi dále vmíchejte červené
víno. Vzniklé těsto vložte do hlubokého plechu
na pečení vyloženého papírem na pečení a za‐
rovnejte jeho povrch. Oloupejte jablka, zbavte je
jader a nakrájejte je na 0,5 cm silné plátky.
Švestkové pyré:
Plátky naaranžujte navrch těsta a vykrojení po
středu jablek vyplňte švestkovým pyré. Vložte do
trouby.
Po upečení:
Nechte koláč vychladnout a poté odstraňte papír
na pečení.
Poleva:
Sáček čiré polevy smíchejte s jablečným džusem
a vzniklou směsí potřete vršek koláče.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 3
Citrónový koláč
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
•4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citrónů
Ingrediece na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g moučkového cukru
Ostatní:
• Hranatá forma na pečení, dlouhá 30 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a sůl
dáme do mísy na míchání těsta a vymícháme do
pěny. Pak přidáme postupně vejce a znovu vy‐
mícháme do pěny. Mouku a škrob smícháme s
práškem do pečiva a vmícháme do pěnové ma‐
sy. Těsto dáme do namaštěné a strouhankou vy‐
sypané formy na pečení, srovnáme povrch a po‐
14
www.electrolux.com
stavíme do trouby. Po upečení smícháme citró‐
novou šťávu s práškovým cukrem. Upečený ko‐
láč vyklopíme na hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii
na stranách koláče zahneme nahoru, aby poleva
nemohla vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou
špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak koláč ne‐
cháme chvíli nasáknout polevu.
– Doba pečení: 75 minut
– Poloha roštu: 1
Muffin
Ingredience/příprava:
•150 g másla
•150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• kůra z jednoho nevoskovaného citronu
•2 vejce
•50 ml mléka
• 25 g škrobu
• 225 g mouky
• 10 g prášku na pečení
• 1 sklenice višní (375 g)
• 225 g čokoládových vloček
Ostatní:
• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm
Příprava:
Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilkového cu‐
kru, soli a kůry z jednoho nevoskovaného citro‐
nu. Přidáme vejce a znovu našleháme. Smíchá‐
me škrob, mouku a prášek na pečení a vmíchá‐
me do směsi s mlékem. Slijeme višně a vmíchá‐
me je do směsi s čokoládovými vločkami. Směsí
naplníme papírové košíčky, dáme je na plech na
pečení a vložíme do trouby. Použijte plech na
muffiny, je-li k dispozici.
– Doba pečení: 40 minut
– Poloha roštu: 3
Kulatý koláč
Ingredience na korpus:
• 500 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g sušeného
nebo 42 g čerstvého droždí)
• 80 g práškového cukru
•150 g másla
•3 vejce
• 2 zarovnané lžičky soli
• 150 ml mléka
• 70 g rozinek (předem na jednu hodinu namo‐
čených ve 20 ml třešňovice)
Ingredience na potření:
• 50 g celých loupaných mandlí
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku, sušené drož‐
dí, práškový cukr, máslo, vejce, sůl a mléko a
uhněteme jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme
a necháme jednu hodinu kynout. Do těsta ručně
vhněteme nasáklé rozinky. Do všech prohlubní
vymaštěné a moukou vysypané formy na bábov‐
ku dáme jednotlivé mandle. Pak z těsta vytvaru‐
jeme válec a vložíme do formy. Zakryjeme a opět
necháme 45 minut kynout.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 1
Koláč Savarin
Ingredience na těsto:
• 350 g mouky
• 1 malé balení sušeného droždí (8 g sušeného
nebo 42 g čerstvého droždí)
• 75 g cukru
• 100 g másla
• 5 vaječných žloutků
• 1/2 lžičky soli
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 125 ml mléka
Po upečení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml slivovice nebo 100 ml pomerančového
likéru
Příprava:
Do mísy na míchání dáme mouku, sušené drož‐
dí, cukr, máslo, žloutky, sůl, vanilkový cukr a
mléko a uhněteme jemné těsto. Těsto v míse za‐
kryjeme a necháme jednu hodinu kynout. Pak tě‐
sto dáme do vymaštěné formy na bábovku a za‐
kryjeme a necháme dalších 45 minut kynout.
Po upečení:
Vodu s cukrem přivedeme do varu a necháme
vychladnout. Do sladké vody přidáme slivovici
nebo pomerančový likér a zamícháme. Když ko‐
láč vychladne, několikrát jej propíchneme dřevě‐
nou špejlí a necháme směs do koláče rovnoměr‐
ně nasáknout.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 1
ČESKY 15
Piškotový koláč
Ingredience/příprava:
•4 vejce
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
•100 g cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28
cm, dno vyložené papírem na pečení
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme žloutky s
horkou vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a
solí. Bílky šleháme se 100 g cukru, až začnou
tuhnout. Prosejeme dohromady mouku, škrob a
prášek na pečení. Opatrně smícháme bílky se
žloutky. Pak opatrně vmícháme směs mouky.
Těsto dáme do pečící formy, uhladíme a vložíme
do trouby.
– Doba pečení: 30 minut
– Poloha roštu: 3
Koláč s drobenkou
Ingredience na těsto:
• 375 g mouky
• 20 g droždí
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g cukru
• 1 špetka soli
• 2 vaječné žloutky
• 75 g měkkého másla
Ingredience na drobenku:
•200 g cukru
•200 g másla
• 1 lžička skořice
• 350 g mouky
• 50 g nasekaných oříšků
• 30 g rozpuštěného másla
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve
středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme
ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou
mouky z okrajů. Zasypeme moukou a necháme
kynout na teplém místě, dokud se v mouce, kte‐
rou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat
praskliny. Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné
žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na vláčné
kynuté těsto. Necháme těsto kynout na teplém
místě, dokud se jeho objem přibližně nezdvojná‐
sobí. Vyválíme těsto, uložíme na namaštěný pe‐
čicí plech a znovu necháme kynout. Do mísy na
míchání přidáme cukr, máslo a skořici a vše smí‐
cháme. Přidáme mouku a oříšky a hněteme, do‐
kud nevznikne směs na drobenku. Vykynuté tě‐
sto potřeme máslem a rovnoměrně posypeme
směsí na drobenku.
– Doba pečení: 35 minut
– Poloha roštu: 3
Švédský koláč
Ingredience/příprava:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 360 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 200 ml studené vody
Ostatní:
• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28
cm, dno vyložené papírem na pečení
Příprava:
Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy
na míchání těsta a šleháme pět minut, až vzni‐
kne pěna. Poté do směsi vmícháme rozpuštěné
máslo. Do krémovité směsi vmícháme mouku s
práškem na pečení. Na závěr přidáme studenou
vodu a vše řádně promícháme. Těsto dáme do
pečící formy, uhladíme a vložíme do trouby.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
Sladký koláč
Ingredience/příprava:
• 2 pláty originálního švýcarského lístkového tě‐
sta (rozváleného na čtverec)
• 50 g mletých lískových oříšků
• 1,2 kg jablek
•3 vejce
• 300 ml smetany
• 70 g cukru
Příprava:
16
www.electrolux.com
Těsto položte na dobře vymaštěný plech na pe‐
čení a celý spodek propíchejte vidličkou. Těsto
rovnoměrně posypte lískovými oříšky. Oloupejte
jablka, odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12
plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete po těstě.
Dobře smíchejte vejce, smetanu, cukr a vanilko‐
vý cukr a naneste na jablka.
– Doba pečení: 45 minut
– Poloha roštu: 2
CHLÉB A ROHLÍKY
Farmářský chléb
Ingredience/příprava:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tukem ne‐
bo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené
droždí dáme do velké mísy. Smícháme vodu,
mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracuje‐
me na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství. Vytvoříme z těsta
dlouhý bochník, který položíme na vymazaný
plech na pečení nebo na plech překrytý papírem
na pečení. Nyní necháme bochník ještě o polovi‐
nu vykynout. Před pečením zaprášíme trochou
mouky.
– Doba pečení: 60 minut
– Poloha roštu: 2
Máslový pletenec
Ingredience na těsto:
• 750 g mouky
• 30 g droždí
• 400 ml mléka
• 10 g cukru
• 15 g soli
•1 vejce
• 100 g měkkého másla
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve
středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí a vlo‐
žíme jej do důlku. Vmícháme mléko s trochou
cukru a mouky z okrajů. Zasypeme moukou a
necháme kynout na teplém místě, dokud se v
mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou
ukazovat praskliny. Na okraj mouky přidáme zby‐
tek cukru, soli, vajec a másla. Vše zpracujeme
na vláčné kynuté těsto. Necháme těsto kynout
na teplém místě, dokud se jeho objem přibližně
nezdvojnásobí. Pak rozdělíme na tři stejně velké
kousky těsta a z každého vytvarujeme váleček.
Všechny tři válečky spleteme dohromady. Pak
zakryjeme a další půl hodiny necháme kynout.
Povrch pletence potřeme směsí vaječného žlout‐
ku a mléka a vložíme do trouby.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 3
Bílý chléb
Ingredience/příprava:
• 1 000 g mouky
• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky su‐
šeného droždí
• 650 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tukem ne‐
bo překrytý pečicím papírem
Příprava:
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí
rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme k mou‐
ce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti
na kvalitě mouky může být nutné přidat trochu
mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto. Těsto
necháme vykynout do dvojnásobného množství.
Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme z nich
dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný
plech na pečení nebo na plech překrytý papírem
na pečení. Nyní necháme bochníky ještě o polo‐
vinu vykynout. Před pečením je trochu popráší‐
me moukou a ostrým nožem provedeme tři až
čtyři příčné řezy do hloubky alespoň 1 cm.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 2
Vánočka
Ingredience na těsto:
• 650 g mouky
• 20 g droždí
ČESKY 17
• 200 ml mléka
• 40 g cukru
•5 g soli
• 5 vaječných žloutků
• 200 g měkkého másla
Ingredience na náplň:
• 250 g nasekaných vlašských ořechů
• 20 g strouhanky
• 1 lžička mletého zázvoru
•50 ml mléka
• 60 g medu
• 30 g rozpuštěného másla
•20 ml rumu
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
• 50 g mandlových plátků
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve
středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme
ho do důlku a vmícháme společně s mlékem a
trochou cukru a moukou z okrajů a zasypeme
moukou. Poté necháme na teplém místě vyky‐
nout, dokud se v mouce na povrchu těsta neob‐
jeví praskliny. Na okraj mouky nasypeme zbytek
cukru. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud
se jeho objem přibližně nezdvojnásobí. Smíchá‐
me všechny přísady určené pro náplň. Rozdělí‐
me těsto na tři stejné části a ty vyválíme do dlou‐
hých obdélníků. Na každý obdélník naneseme
třetinu náplně a zabalíme ji do těsta. Z těchto tří
kusů těsta upleteme vánočku. Potřeme povrch
vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše
posypeme plátky mandlí.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 3
18
www.electrolux.com
ČESKY 19
www.electrolux.com/shop 892961476-A-342013
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
